Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Zuppa lombarda

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Primo piatto in brodo, Contorni
TIPOLOGIA:

Zuppe, Legumi
OCCASIONE:

Pranzo informale
CARATTERISTICA:

Vegetariana, Di recupero, Light, Vegana, Senza lattosio, Senza uova
TEMPO:

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Basso

Partners

Coral Reef

Zuppa lombarda

di

DESCRIZIONE

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zuppa estremamente semplice, tradizionale toscana, fatta con solo pane e fagioli. Deliziosa in ogni periodo dell'anno questa di coral refe è fatta a partire con fagioli toscanelli. Di solito viene realizzata quando si ha un avanzo di fagioli, troppo pochi per essere un contorno sufficiente. Fagioli toscanelli cotti, con la loro acquapane toscanoolio pepe nero macinato al momento I fagioli migliori sono quelli cotti a fuoco bassissimo con diversi spicchi di aglio vestito e schiacciato e foglie di salvia.Sale alla fine, come sempre.Ho abbrustolito delle fette di pane senza sale, ci ho versato sopra un ramaiolo di fagioli con un po' del loro brodo, macinata di pepe nero e filo di olio. Forum di Coquinaria Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Facile Tempo: Fino a 30 minuti ID Autore: Coral Reef Fotografo: Coral Reef Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?108601-La-Zuppa-Lombarda ID Autore: 146 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=7433&dateline=1392118245

INGREDIENTI


Fagioli toscanelli cotti, con la loro acqua
pane toscano
olio
pepe nero macinato al momento

PROCEDIMENTO

I fagioli migliori sono quelli cotti a fuoco bassissimo con diversi spicchi di aglio vestito e schiacciato e foglie di salvia.
Sale alla fine, come sempre.
Ho abbrustolito delle fette di pane senza sale, ci ho versato sopra un ramaiolo di fagioli con un po' del loro brodo, macinata di pepe nero e filo di olio.
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