Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Zucchine tonde ripiene alla ricotta

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Secondo di carne, Contorni
TIPOLOGIA:

Maiale, Verdure
OCCASIONE:

Brunch, Pranzo informale, Pic nic
COTTURA:

Al forno
CARATTERISTICA:

Gluten free, Anticipabile, Per bambini, Senza lievito birra/madre
TEMPO:

DIFFICOLTA':

Media

COSTO:

Basso

Partners

Giuliana

Zucchine tonde ripiene alla ricotta

di

DESCRIZIONE

pregabaline ldm pregabalin 150vv9v8v09fq:Ricette:32;34;35;36;38;39;41;42;53;54;55;56;57;58;59;60;61;62;63;64;65;66;67;68;69;70;71;72;74;75;77;81;82;83;84;85;86;87;88;89;90;91;92;93;94;95;96;97;98;99;100;101;102;103;104;105;106;107;108;110;111;112;113;114;115;116;117;118;119;120;121;122;123;124;125;126;127;128;129;130;131;132;133;134;150;151;152;153;154;155;156;157;158;161;162;163;164;165;166;167;168;169;171;172;178;180;182;183;184;185;186;187;188;189;196;199;201;204;205;206;207;209;210;211;212;213;214;216;217;218;223;224;227;230;233;234;235;236;237;241;242;243;244;245;246;247;248;249;250;251;252;253;254;255;256;257;259;260;263;264;265;266;268;269;270;271;273;274;275;276;277;278;279;280;281;282;283;284;285;286;287;288;289;290;291;292;293;294;295;296;297;298;299;300;301;302;303;304;305;306;307;308;309;310;311;312;313;314;315;316;318;319;321;322;323;324;325;326;327;328;329;330;331;332;333;334;335;336;337;338;339;340;341;342;343;344;345;346;347;348;349;350;351;352;353;354;355;356;357;358;359;360;361;362;363;364;365;366;367;368;369;370;371;372;373;374;375;376;377;378;379;380;381;382;383;384;385;386;392;393;394;395;396;397;398;399;400;401;402;403;404;405;406;407;408;409;410;411;412;413;414;415;416;417;418;419;420;421;422;423;424;425;426;427;428;429;430;431;432;433;434;435;436;437;438;439;440;441;442;443;444;445;446;447;448;449;450;451;452;453;454;455;456;457;458;459;460;461;462;463;464;465;466;467;470;471;472;474;475;476;477;478;479;480;481;483;484;485;486;491;492;493;494;495;496;497;498;499;500;502;503;506;507;508;509;510;511;512;513;514;515;516;517;518;519;520;521;522;523;524;525;526;527;529;530;531;532;533;534;535;537;539;540;541;542;543;544;546;547;548;549;550;551;552;553;554;555;556;557;558;559;560;561;562;563;564;565;566;567;568;569;570;571;572;573;574;575;576;577;578;579;580;581;582;583;584;585;586;587;588;589;590;591;592;593;594;595;597;598;599;600;601;602;603;604;605;606;607;608;609;610;611;612;613;614;615;616;617;618;619;620;621;622;623;624;625;626;627;628;629;630;631;632;633;634;635;636;637;638;639;640;641;642;643;644;645;646;647;648;649;650;651;652;653;654;655;656;657;658;659;660;661;662;663;664;665;666;667;668;669;670;671;672;673;674;675;676;677;678;679;680;681;682;683;684;685;686;688;689;690;691;692;693;694;695;696;697;698;699;700;701;702;703;704;705;706;707;708;709;710;712;713;714;715;716;717;718;719;720;721;722;723;724;725;726;727;728;729;730;731;732;733;734;735;736;737;738;739;740;741;742;743;744;745;746;747;748;749;750;751;752;753;754;755;757;758;759;760;761;762;763;764;765;766;767;768;769;770;771;774;775;776;777;778;779;780;781;782;783;787;788;789;790;791;792;793;794;795;796;797;798;799;800;801;802;803;804;805;806;807;808;809;810;811;812;813;814;815;816;817;818;819;820;821;822;823;824;825;826;827;828;829;830;831;832;833;834;835;836;837;838;839;840;841;842;843;844;845;846;847;848;849;850;851;852;853;854;855;856;857;858;859;860;861;862;863;864;866;867;868;869;870;871;872;873;874;875;876;877;878;879;880;881;882;883;884;885;886;887;888;889;890;891;892;893;894;895;896;897;898;899;900;901;902;903;904;905;906;907;908;909;910;911;912;913;914;915;916;917;918;919;920;921;922;923;924;925;926;927;928;929;930;931;932;933;934;935;936;937;938;939;940;941;942;943;944;945;946;947;948;949;950;952;953;954;956;957;959;960;961;962;963;964;965;966;967;968;969;970;971;972;973;974;975;976;977;978;979;980;981;982;983;985;986;987;988;989;990;991;992;993;994;995;996;997;998;1000;1001;1002;1004;1005;1006;1008;1010;1011;1012;1013;1014;1015;1016;1017;1021;1022;1023;1024;1025;1026;1027;1028;1031;1032;1033;1034;1035;1036;1037;1038;1040;1042;1043;1045;1046;1047;1048;1050;1051;1052;1053;1055;1056;1058;1059;1060;1061;1062;1063;1065;1066;1067;1068;1069;1071;1072;1073;1074;1075;1076;1077;1078;1079;1080;1081;1083;1084;1085;1086;1087;1088;1089;1090;1091;1092;1093;1094;1095;1096;1098;1099;1100;1101;1102;1103;1104;1106;1108;1109;1110;1111;1112;1113;1114;1115;1116;1117;1118;1120;1121;1122;1123;1124;1126;1127;1128;1129;1130;1131;1132;1134;1136;1137;1138;1139;1140;1141;1142;1143;1144;1145;1146;1147;1148;1149;1150;1151;1152;1155;1156;1157;1158;1160;1161;1162;1163;1165;1167;1168;1169;1170;1172;1173;1174;1175;1176;1177;1179;1180;1181;1182;1183;1184;1185;1186;1187;1188;1189;1191;1192;1193;1194;1195;1197;1198;1199;1200;1201;1202;1203;1205;1206;1207;1208;1209;1210;1211;1212;1213;1214;1216;1217;1218;1220;1221;1222;1223;1224;1225;1226;1227;1228;1229;1230;1231;1232;1233;1234;1235;1236;1237;1238;1239;1240;1241;1242;1243;1244;1246;1247;1248;1249;1250;1251;1252;1253;1254;1255;1256;1257;1258;1259;1260;1261;1262;1263;1264;1265;1266;1267;1268;1270;1271;1272;1273;1274;1275;1276;1277;1278;1279;1280;1281;1282;1283;1284;1285;1286;1287;1288;1289;1290;1291;1292;1293;1294;1295;1296;1297;1298;1299;1300;1301;1302;1303;1304;1305;1306;1307;1308;1310;1311;1312;1313;1314;1315;1316;1317;1318;1319;1320;1321;1322;1323;1324;1325;1326;1327;1328;1329;1330;1331;1332;1334;1335;1336;1337;1338;1339;1340;1341;1342;1343;1344;1345;1347;1348;1349;1350;1351;1352;1353;1355;1357;1358;1360;1361;1362;1363;1364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zucchine tonde sembrano fatte apposta per essere farcite. Uno dei ripieni classici è a base di carne, ma Giuliana ha ben pensato di alleggerire la farcia con della ricotta, in modo da rendere più leggero e morbido il tutto. Gustose e delicate possono rappresentare un interessante novità rispetto al solito secondo piatto. Zucchine tonde (ho calcolato 2 a testa, ma può andar bene anche una sola, dipende dal menù)400 gr ricotta100 gr prosciutto cotto100 gr mortadella2 uova50 gr parmigianoprezzemolo tritato con un piccolo spicchio d'agliosale, pepe, noce moscata pulire le zucchine ove presentassero macchie o altro, ridurre un po' il manico ma lasciarlo ben visibile, sbollentarle, intere, per qualche minuto in una capace pentola. Scolarle e lasciarle intiepidire. Dopodichè, tagliare la calotta conservandola a parte, svuotarne la polpa con l'ausilio di un cucchiaino,capovolgerle su un tagliere e lasciarle raffreddare.La polpa ottenuta metterla in un cinese e premere finché tutta o pressocchè l'acqua di vegetazione sia completamente andata via.Tritare il tutto grossolanamente.In una ciotola preparare il ripiento mescolando con pazienza tutti glio ingredienti, aggiungendo, una volta ben amalgamato il tutto, la polpa tritata delle zucchine.Riempire bene a questo punto le zucchine, premere per assestare il tutto e lasciare una specia di cupolina in cima, su cui appoggiare le calotte tagliate in precedenza, in modo però che si veda il ripieno.Mettere in forno già caldo a 180° finché sono appena dorate. Altro Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Media Tempo: Da 30 minuti a un'ora ID Autore: Giuliana Fotografo: Giuliana Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?112224-il-pranzo-di-una-domenica-di-pioggia ID Autore: 85 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4134&dateline=1367263630

INGREDIENTI


Zucchine tonde (ho calcolato 2 a testa, ma può andar bene anche una sola, dipende dal menù)

400 gr ricotta
100 gr prosciutto cotto
100 gr mortadella
2 uova
50 gr parmigiano
prezzemolo tritato con un piccolo spicchio d'aglio
sale, pepe, noce moscata
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PROCEDIMENTO

pulire le zucchine ove presentassero macchie o altro, ridurre un po' il "manico" ma lasciarlo ben visibile, sbollentarle, intere, per qualche minuto in una capace pentola.
Scolarle e lasciarle intiepidire. Dopodichè, tagliare la calotta conservandola a parte, svuotarne la polpa con l'ausilio di un cucchiaino,capovolgerle su un tagliere e lasciarle raffreddare.
La polpa ottenuta metterla in un cinese e premere finché tutta o pressocchè l'acqua di vegetazione sia completamente andata via.
Tritare il tutto grossolanamente.
In una ciotola preparare il ripiento mescolando con pazienza tutti glio ingredienti, aggiungendo, una volta ben amalgamato il tutto, la polpa tritata delle zucchine.
Riempire bene a questo punto le zucchine, premere per assestare il tutto e lasciare una specia di cupolina in cima, su cui appoggiare le calotte tagliate in precedenza, in modo però che si veda il ripieno.
Mettere in forno già caldo a 180° finché sono appena dorate.

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