Facile
Basso
prednisolon og alkohol prednisolon 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del ristorante La Ragnatela di Mirano (la mia non è venuta così buona come la sua.. ma forse loro non la cucinano alle due di notte... )Quantità : io ho preparato un'intera zucca marina (però avevo fatto una prova in precedenza con una zucca di quelle allungate, ed il risultato era stato assai migliore; la zucca era rimasta più salda e gustosa quindi ve la consiglio, anche se forse il segreto era nell'averne cucinato una quantità assai minore per volta) con circa 6/8 cipolle medie.La zucca va tagliata a fette sottili e cotta in olio (meglio se di arachidi, il sapore deve restare neutro) a fuoco dolce (non deve friggere nè diventare croccante ma morbida, eventualmente aggiungere un po' di acqua).La cipolla va cotta anch'essa in abbondante olio (qui sì quello buono e.v.) ed a fine cottura bagnata con aceto (diciamo mezzo bicchiere per sei cipolle medie).Si dispone a strati in una pirofila la zucca che va salata pepata e se piace un po' di cannella, gli anelli di cipolla con il loro condimento, una manciata di uvetta e pinoli e via così.E' più buona se preparata con qualche giorno di anticipo. un'intera zucca di quelle allungate a fette sottili 6/8 cipolle medie.olio (meglio se di arachidi, il sapore deve restare neutro) per la zuccaabbondante olio (qui sì quello buono e.v.) per le cipolleaceto (diciamo mezzo bicchiere per sei cipolle medie).sale, pepese piace un po' di cannella, uvetta e pinoli Cuocete la zucca in olio a fuoco dolce (non deve friggere nè diventare croccante ma morbida, eventualmente aggiungere un po' di acqua).La cipolla va cotta anch'essa in abbondante olio (qui sì quello buono e.v.) ed a fine cottura bagnata con aceto.Si dispone a strati in una pirofila la zucca che va salata pepata e se piace un po' di cannella, gli anelli di cipolla con il loro condimento, una manciata di uvetta e pinoli e via così. Forum di Coquinaria Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Facile Tempo: Fino a 30 minuti ID Autore: Vippi Fotografo: Laurapi Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php/80425-Zucca-in-saor-di-Vippi-fatta#top ID Autore: 308 Link Avatar:
