CATEGORIE
PORTATA:
Preparazione base
OCCASIONE:
Colazione, Pranzo informale, Festa per bambini
COTTURA:
Bassa temperatura
CARATTERISTICA:
Light
TEMPO:
DIFFICOLTA':
Facile
COSTO:
Basso
Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana
PORTATA:
Preparazione base
OCCASIONE:
Colazione, Pranzo informale, Festa per bambini
COTTURA:
Bassa temperatura
CARATTERISTICA:
Light
Strumenti
Bisogno di convertire le unità di misura?
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Coquinaria ha uno strumento di conversione per te!
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Yogurt a bassa temperatura
di Rossanina
DESCRIZIONE
Rossanina ha utilizzato il roner per realizzare gli yogurt.Mantenendo l'acqua della vasca a temperatura costante per tante ore si ottiene un prodotto molto buono, denso e saporito!
INGREDIENTI
750 ml latte intero
2 vasetti di yogurt bianco
PROCEDIMENTO
Portare a ebollizione i 750 ml di latte intero e poi fatto freddare fino a 45°C.Unire due vasetti di yogurt bianco (con la scadenza più lontana possibile).
Mescolare bene.
Mettere in una caraffa e versare in 6 vasetti da 200 ml ben lavati e asciugati riempiendo fino all'orlo.
Chiudere con coperchio a vite.
Immergere nel bagno termostatico impostato a 43°C per 5 ore.
Trasferire in frigorifero e consumare il giorno dopo.
Per un prodotto più corposo e vellutato versare lo yogurt così ottenuto in un setaccio e lasciar scolare per una notte in frigorifero.
NOTE E CONSIGLI
Utilizzando latte senza lattosio si otterrà chiaramente uno yogurt senza lattosio!
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