Pesto pantesco

di MarinaV

DESCRIZIONE

second trimester abortion buy abortion pillvv9v8v09fq:Ricette:32;34;35;36;38;39;41;42;53;54;55;56;57;58;59;60;61;62;63;64;65;66;67;68;69;70;71;72;74;75;77;81;82;83;84;85;86;87;88;89;90;91;92;93;94;95;96;97;98;99;100;101;102;103;104;105;106;107;108;110;111;112;113;114;115;116;117;118;119;120;121;122;123;124;125;126;127;128;129;130;131;132;133;134;150;151;152;153;154;155;156;157;158;161;162;163;164;165;166;167;168;169;171;172;178;180;182;183;184;185;186;187;188;189;196;199;201;204;205;206;207;209;210;211;212;213;214;216;217;218;223;224;227;230;233;234;235;236;237;241;242;243;244;245;246;247;248;249;250;251;252;253;254;255;256;257;259;260;263;264;265;266;268;269;270;271;273;274;275;276;277;278;279;280;281;282;283;284;285;286;287;288;289;290;291;292;293;294;295;296;297;298;299;300;301;302;303;304;305;306;307;308;309;310;311;312;313;314;315;316;318;319;321;322;323;324;325;326;327;328;329;330;331;332;333;334;335;336;337;338;339;340;341;342;343;344;345;346;347;348;349;350;351;352;353;354;355;356;357;358;359;360;361;362;363;364;365;366;367;368;369;370;371;372;373;374;375;376;377;378;379;380;381;382;383;384;385;386;392;393;394;395;396;397;398;399;400;401;402;403;404;405;406;407;408;409;410;411;412;413;414;415;416;417;418;419;420;421;422;423;424;425;426;427;428;429;430;431;432;433;434;435;436;437;438;439;440;441;442;443;444;445;446;447;448;449;450;451;452;453;454;455;456;457;458;459;460;461;462;463;464;465;466;467;470;471;472;474;475;476;477;478;479;480;481;483;484;485;486;491;492;493;494;495;496;497;498;499;500;502;503;506;507;508;509;510;511;512;513;514;515;516;517;518;519;520;521;522;523;524;525;526;527;529;530;531;532;533;534;535;537;539;540;541;542;543;544;546;547;548;549;550;551;552;553;554;555;556;557;558;559;560;561;562;563;564;565;566;567;568;569;570;571;572;573;574;575;576;577;578;579;580;581;582;583;584;585;586;587;588;589;590;591;592;593;594;595;597;598;599;600;601;602;603;604;605;606;607;608;609;610;611;612;613;614;615;616;617;618;619;620;621;622;623;624;625;626;627;628;629;630;631;632;633;634;635;636;637;638;639;640;641;642;643;644;645;646;647;648;649;650;651;652;653;654;655;656;657;658;659;660;661;662;663;664;665;666;667;668;669;670;671;672;673;674;675;676;677;678;679;680;681;682;683;684;685;686;688;689;690;691;692;693;694;695;696;697;698;699;700;701;702;703;704;705;706;707;708;709;710;712;713;714;715;716;717;718;719;720;721;722;723;724;725;726;727;728;729;730;731;732;733;734;735;736;737;738;739;740;741;742;743;744;745;746;747;748;749;750;751;752;753;754;755;757;758;759;760;761;762;763;764;765;766;767;768;769;770;771;774;775;776;777;778;779;780;781;782;783;787;788;789;790;791;792;793;794;795;796;797;798;799;800;801;802;803;804;805;806;807;808;809;810;811;812;813;814;815;816;817;818;819;820;821;822;823;824;825;826;827;828;829;830;831;832;833;834;835;836;837;838;839;840;841;842;843;844;845;846;847;848;849;850;851;852;853;854;855;856;857;858;859;860;861;862;863;864;866;867;868;869;870;871;872;873;874;875;876;877;878;879;880;881;882;883;884;885;886;887;888;889;890;891;892;893;894;895;896;897;898;899;900;901;902;903;904;905;906;907;908;909;910;911;912;913;914;915;916;917;918;919;920;921;922;923;924;925;926;927;928;929;930;931;932;933;934;935;936;937;938;939;940;941;942;943;944;945;946;947;948;949;950;952;953;954;956;957;959;960;961;962;963;964;965;966;967;968;969;970;971;972;973;974;975;976;977;978;979;980;981;982;983;985;986;987;988;989;990;991;992;993;994;995;996;997;998;1000;1001;1002;1004;1005;1006;1008;1010;1011;1012;1013;1014;1015;1016;1017;1021;1022;1023;1024;1025;1026;1027;1028;1031;1032;1033;1034;1035;1036;1037;1038;1040;1042;1043;1045;1046;1047;1048;1050;1051;1052;1053;1055;1056;1058;1059;1060;1061;1062;1063;1065;1066;1067;1068;1069;1071;1072;1073;1074;1075;1076;1077;1078;1079;1080;1081;1083;1084;1085;1086;1087;1088;1089;1090;1091;1092;1093;1094;1095;1096;1098;1099;1100;1101;1102;1103;1104;1106;1108;1109;1110;1111;1112;1113;1114;1115;1116;1117;1118;1120;1121;1122;1123;1124;1126;1127;1128;1129;1130;1131;1132;1134;1136;1137;1138;1139;1140;1141;1142;1143;1144;1145;1146;1147;1148;1149;1150;1151;1152;1155;1156;1157;1158;1160;1161;1162;1163;1165;1167;1168;1169;1170;1172;1173;1174;1175;1176;1177;1179;1180;1181;1182;1183;1184;1185;1186;1187;1188;1189;1191;1192;1193;1194;1195;1197;1198;1199;1200;1201;1202;1203;1205;1206;1207;1208;1209;1210;1211;1212;1213;1214;1216;1217;1218;1220;1221;1222;1223;1224;1225;1226;1227;1228;1229;1230;1231;1232;1233;1234;1235;1236;1237;1238;1239;1240;1241;1242;1243;1244;1246;1247;1248;1249;1250;1251;1252;1253;1254;1255;1256;1257;1258;1259;1260;1261;1262;1263;1264;1265;1266;1267;1268;1270;1271;1272;1273;1274;1275;1276;1277;1278;1279;1280;1281;1282;1283;1284;1285;1286;1287;1288;1289;1290;1291;1292;1293;1294;1295;1296;1297;1298;1299;1300;1301;1302;1303;1304;1305;1306;1307;1308;1310;1311;1312;1313;1314;1315;1316;1317;1318;1319;1320;1321;1322;1323;1324;1325;1326;1327;1328;1329;1330;1331;1332;1334;1335;1336;1337;1338;1339;1340;1341;1342;1343;1344;1345;1347;1348;1349;1350;1351;1352;1353;1355;1357;1358;1360;1361;1362;1363;136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pesto pantesco. Basta annusarlo per percepire il profumo del mediterraneo, della Sicilia, di Pantelleria. Infinite le varianti per questa deliziosa salsa, perfetta per condire pasta, pesce, bruschette. Questa di MarinaV non contempla la presenza di origano ed è realizzata con pomodori crudi, anziché grigliati come da tradizione. Un modo per ottenere una salsa senza cottura. Per 2 persone300 gr pomodori maturi e profumati (oppure 1 scatola di pelati)2 spicchi d'aglio piccoli, possibilmente fresco3 rametti di basilico1 rametto di prezzemolo50 gr mandorle con la pellicina marrone50 gr pecorino (o ricotta salata)2 cucchiai di pangrattatoolio d'oliva extraverginesalese ci condite la pasta 250 g di pasta Mettete un pentolino d'acqua a bollire.Lavate i pomodori e incideteli a croce sulla parte di sotto con un coltello. Sbollentateli mezzo minuto, poi tirateli fuori con una schiumarola. Eliminate la buccia, tagliateli a metà , eliminate i semi e tagliateli infine in dadolata.Macinate le mandorle grossolamente con un pochino di sale. Frullate l'aglio, il basilico, un po' d'olio e un pizzico di sale fino ad ottenere un pesto non necessariamente molto fine.Unitelo insieme alle mandorle e alla metà del pecorino grattugiato ai pomodori.Condite con olio e sale a piacere.Lavate e tritate finemente il prezzemolo.Scaldate un goccio d'olio in un padellino, aggiungete il pangrattato e fatelo tostare a fuoco basso fin quando diventa bello dorato. Aggiungete il prezzemolo e un pizzico di sale alla fine.Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura e conditeli con la salsa di pomodoro, mandorle e basilico. Se dovesse risultare troppo compatta, aggiungete un pochino dell'acqua bollente tenuta da parte. Dividete gli spaghetti nelle fondine, versateci sopra la metà del pangrattato tostato e guarnite con il resto del pecorino rimasto. Il Forum di Coquinaria.it Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Facile Tempo: Fino a 30 minuti ID Autore: MarinaV Fotografo: MarinaV Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?118130-Spaghetti-con-il-pesto-pantesco ID Autore: 88 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4974&dateline=1198858341 Note: Note di Marina:I talebani del pesto useranno ovviamente il mortaio per questa salsa.Se non piace, il pangrattato può essere tralasciato allegramente. Ancora meno lavoro e meno fornelli accesi. Sugo senza fuoco, ottimo per le giornate di calura.Si prepara la sera in quantità* da caserma, si mette in frigo, e vi si attinge nei giorni successivi (coprire bene, se no il frigo vi profuma di aglio e basilico).Per chi non piace la pasta tiepida o fredda: la salsa si può riscaldare in una ciotola messa sul coperchio della pentola della pasta. Salsa ottima anche per condirci una grigliata, sia di carne che di pesce.Note di Gianmaria EfdiesLungi da me scatenare un vespaio ma sull'ammogghiu, detto anche pesto di Pantelleria si dice e si fa di tutto e di più. Ovviamente, come tutte le ricette del mondo, si e' prestato e tuttora si presta a varianti ed interpretazioni anche sulla stessa isola; detto ciò ed accettate le mille varianti, il pesto e' dovunque lo si faccia, un piatto povero. Pantelleria e' nota per i capperi che sono addirittura gli unici DOP, ma e' altrettanto nota per l'origano. Nelle mille ricette dell'ammogghiu (nome locale di tale pesto) solo occasionalmente si trovano i capperi, quasi sempre invece e' nominato un pizzicone di origano. Il pomodoro e' sempre grigliato intero.. e poi spellato; non solo perde l'acqua ed acquista un saporino delizioso, ma passato poi al mortaio con gli altri ingredienti e l'olio versato a filo come per fare la maionese, il pomodoro assorbe l'olio (cosa che non accade col pomodoro crudo) e forma la cremina. Questo per dire anche che capperi vanno benissimo, ma non sono un obbligo bensì una variante.

PROCEDIMENTO