Ricetta Mini scotch eggs su Coquinaria.it

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CATEGORIE

CUCINA:
Europea del Nord
PORTATA:
Stuzzichino/Snack, Antipasto, Uova, Finger food
OCCASIONE:
Brunch, Pranzo informale, Pic nic, Buffet, Festa per bambini, Festa per adulti
COTTURA:
Bollito, Fritto
FESTIVITA':
Pasqua
CARATTERISTICA:
Di recupero, Anticipabile, Senza lattosio, Per bambini, Senza lievito birra/madre

TEMPO:

Fino a 30 minuti

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Basso

Partners

Mini scotch eggs

di Rossanina

DESCRIZIONE

Dalla più pura cucina anglosassone le scotch eggs ovvero uova sode scozzesi. Un piatto che può sembrare pesante ma in realtà è gustoso e leggero (almeno al palato!).Rossanina presenta la versione mini, perfetta per un buffet o per un pic nic. Grandi e piccini ne andranno matti

INGREDIENTI

per 12 scotch eggs
12 uova di quaglia
500 g di pasta di salsiccia fresca*
uovo
pangrattato
olio di semi di arachide per friggere
maionese per accompagnare

* in alternativa macinato di maiale, mescolato a pochissimo aglio tritato, sale e pepe

PROCEDIMENTO

Bollire le uova di quaglia (seguire le indicazioni sulla confezione, solitamente 3 minuti vanno bene). Freddarle più velocemente possibile e sgusciarle.
Ricoprirle una ad una con il macinato, facendo in modo che l'uovo sia completamente rivestito da uno strato di carne più sottile possibile.
Passare le sfere nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggere in olio profondo, in modo che le uova siano sommerse (io uso un tegamino stretto e alto).
Scolare su farta assorbente e far freddare (anche in questo caso più velocemente possibile).
Conservare in frigorifero al massimo per due giorni. Servire a temperatura ambiente accompagnando con maionese.