Facile
Alto
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capita certo tutti i giorni di avere un germano da cucinare, ma se vi capitasse l'occasione non potete sicuramente non provare questa ricetta della nostra Giuliana: una vera prelibatezza! 2 germani reali spiumati ed eviscerati1 cipolla2 carote2 coste di sedano3 chiodi di garofano3 bacche di ginepro1 foglia di allorovino biancomezza aranciaolio, poco burrosale, pepe lavare bene i germani debitamente spiumati e fiammeggiati, asciugarli bene.In un tegame abbastanza alto mettere olio e burro, quindi rosolare ben bene a fuoco vivo i germani da tutti i lati, bagnare con abbondante vino bianco e lasciar evaporare poi salare e pepare.Tritare la verdura grossolanamente e aggiungerla nel tegame, unire anche ginepro, garofano, la foglia di alloro e la mezza arancia quindi coprire e lasciar cuocere per circa un'ora.Trascorso il tempo, togliere i germani dal tegame e passare il sugo di verdure al mulinetto eliminando le spezie, la foglia di alloro e l'arancia. Ottenuto un sugo piuttosto spesso, rimettere tutto sul fuoco, rimettere anche il germano nel sugo e finire di cuocere.Tagliare il germano a pezzi e servirlo ben caldo col sugo di cottura e, se piace, con la polenta. Il Forum di Coquinaria.it Fascia di costo: Alto Fascia di difficolta: Facile Tempo: Più di un'ora ID Autore: Giuliana Fotografo: ©nicolaimpallomeni.it Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/dopo-la-tempesta/33744-le-ricette-del-raduno-di-rimini-con-foto?p=801227#post801227 ID Autore: 85 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4134&dateline=1367263630
