FOTOgrammi
Sulla spianatoia ho messo, la farina 1Kg. 2 panetti di lievito, e 2 cucchiai di sugna (strutto), e il sale messo in un angolo all'esterno della farina in modo che non fosse subito a contatto con il lievito
Pizzette fritte napoletane
l'ho messo a crescere in un angolo riparato e l'ho coperto.
Nel frattempo ho preso la ricotta e l'ho messa in una terrina
ci ho fatto sopra un taglio a croce
ho aggiunto un pò di acqua tiepida e una bella presa di pepe
e ho stemperato con la forchetta
bene bene
ho impastato tutto con tanta acqua tiepida quanta ce ne è voluta per ottenere un impasto abbastanza morbido ma non appiccicoso
di Rosaria Rubino
taglio il salame a dadini
e la provola
.
quando la pasta è cresciuta
