LE TORTE SALATE Le torte salate rappresentano dei classici intramontabili. Perfette per un buffet, per un picnic si adattano a pranzi al sacco e a pasti fuori casa. Non passano mai di moda e sono sempre gradite da tutti....
GLI ANTIPASTI DI MARE Che si tratti di insalate di pesce, di antipasti di bottarga, di crostini o carpacci, di molluschi gratinati o di crostacei preparati in mille modi, tutte le ricette raccolte tra quelle pubblicate nel tempo dai coquinari...
PESCE: le lezioni di Elena e Graziana Una raccolta delle splendide lezioni di Elena e Graziana che ci introducono al mondo del mare. Come scegliere il pesce migliore, come pulirlo, sfilettarlo. Completato da ricette specifiche per mettere subito in pratica...
Il pesce azzurro “Il pesce azzurro fa bene.” “Dovremmo mangiare più pesce azzurro.” “Il pesce azzurro costa poco.” Ce lo sentiamo ormai ripetere da anni e anni. Ma poi, quando andiamo a cucinarlo non sappiamo quasi mai come fare per...
I SECONDI PIATTI DI MARE Secondi di mare? Chi può non amare il mare’ d’estate in inverno, d’allevamento o selvaggio, fresco o surgelato, il pesce in tavola fa sempre festa. Sul forum di coquinaria, nel tempo, sono state inserite numerose...
I PRIMI PIATTI DI MARE Noi italiani siamo innamorati dei primi piatti. E non è una novità. Non possiamo resistere a pasta fresca o secca, a zuppe o vellutate. Regione che vai, preparazioni che trovi. Ricette presentate nel tempo sul forum...
Barbieri, Squisitamente senza glutine, Bibliotheca culinaria Un bel libro. Comprato prima che Barbieri diventasse famoso con Masterchef. Credo che dopo quella trasmissione non l’avrei preso. Barbieri per me aveva sempre rappresentato il volto sorridente del cuoco bolognese, che come tutti...
Scalisi, Ghinazzi, Ricettario per celiaci, Aliberti Ho conosciuto Emanuela Ghinazzi, per i più “cappera”, un paio d’anni fa ad un corso di cucina Gluten free. Non sono celiaca, ma ho sempre avuto un’attenzione particolare nei confronti di questo tipo di...
Anna Moroni, La cucina tricolore sciuè sciuè, Rizzoli Il sottotitolo recita: ricette facili economiche e veloci da tutta Italia. Chi conosce Anna sa che è proprio così. Inutile nascondersi dietro ad un dito, come già sapete alla realizzazione di questa...
Iori Galluzzi, Iori, La cucina reggiana, Orme Tarka La cucina Reggiana Un nuovo volume della serie Le cucine del territorio, edito da Orme Tarka. Una collana straordinaria, ideata da Franco Muzzio, che tratta delle cucine regionali italiane. Un insieme di...