Bosi, L’olio. Storia, tradizione e usi della millenaria cultura dell’olio d’oliva, Nardini Un altro libro della Collana Quadrifoglio edita dalla casa editrice Nardini. Una collana di testi monotematici dedicati a prodotti dell’enogastronomia. Molto interessante questo sull’olio. Il sotto titolo recita “Storia,...

E. Azzari, Olio e olive di Toscana, Priuli & Verlucca Il primo impatto con il libro è positivo. Una bella copertina, colorata. Rigida, con sovracopertina lucida. La copertina sotto è bianca, candida. di un bel cartone telato. Dà subito l’idea...

OLIO MALE-DETTO VINO BENE-DETTO di Piero Ricci  Quel che mi stupisce è la fortuna dell’olio d’oliva, quando una sorta di male-dizione accompagna questo liquido, soprattutto se si fa paragone con le parole che parlano l’altro liquido della nostra tavola: il...

La potatura degli ulivi LA VEGETAZIONE DELLA PIANTA  La pianta è un sempre verde e a marzo- aprile inizia a far germogliare i fiori ascellari. Prima che l’olivo fiorisca, è importante procedere alla potatura, operazione compiuta solitamente nei mesi di...

L’olivo, panorama italiano La pianta dell’olivo (Olea europaea sativa) è tra quelle cha maggiormente caratterizzano il panorama delle nostre campagne collinari. La coltivazione dell’olivo è, con differenziazioni notevoli, diffusa su tutto il territorio nazionale, con l’unica esclusione di valle d’Aosta e Piemonte. Gli olii che si...