LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – esperimento GLI SPAGHETTI DI POMODORO AL GUSTO DI PIZZA! 250 g di passata di pomodoro 15 g di cipolla bianca (fatela tritare dalla mamma) un pizzico di origano un cucchiaino...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – l’agar agar L’agar agar è un addensante senza alcun sapore, che si ottiene da vari tipi di alghe rosse. E molto usato nella cucina giapponese, dove è un ingrediente tradizionale....
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – seconda parte Per riuscire a gelificare un liquido, quindi renderlo gelatinoso come o più di un budino come il gel per capelli dei nostri fratelli più grandi, occorre aggiungere una...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – prima parte Oggi cerchiamo di fare una “magia” e trasformare un liquido in un gel. Come sappiamo i liquidi come l’acqua, i succhi, le spremute, ma anche le salse come...
LA SCIENZA IN CUCINA PER BAMBINI: introduzione Ad Arezzo c’è una realtà speciale che è la Banda dei piccoli chef. Un progetto per bambini dai 2 ai 14 anni, nato dalla Lilt sezione provinciale di Arezzo al fine di educare, con...
Invasare confetture, gelatine, salse Quanto ci piace conservare! La sindrome da scoiattolo non ci abbandona e l’idea di avere una bella dispensa piena di barattoli, bottiglie, scatole ci dà sicurezza, ci riempie di orgoglio e soddisfazione. Spesso però quando andiamo...
Filtrare succhi, gelatine, sciroppi, olio Molto spesso accade di dover filtrare dei liquidi. Che siano succhi, sciroppi ma anche semplicemente per togliere il fondo dalla bottiglia dell’olio extravergine di oliva. Spesso nelle ricette si legge di usare un étamine (un...