ERBE AROMATICHE: gli usi del finocchietto Cucina I cosiddetti semi (frutti) del finocchio trovano largo impiego in cucina quali aromatizzanti per piatti a base di carne (specialmente gli arrosti), pesce, salse,dolci, pane, formaggi e liquori, come ad esempio l’anisetta. I...
ERBE AROMATICHE: gli usi dell’origano Cucina Le foglioline ed i fiori dell’origano, per essere usati in cucina, devono essere raccolti in estate, precisamente tra il mese di giugno ed il mese di agosto quando appaiono i fiori. Gli steli si...
ERBE AROMATICHE: gli usi del prezzemolo Cucina In cucina si usano le foglie di prezzemolo tra gli ingredienti principali per la preparazione di innumerevoli salse (la maggior parte non cotte) e per insaporire un numero elevatissimo di pietanze (da questo...
ERBE AROMATICHE: gli usi della lavanda Cucina L’utilizzo della lavanda in cucina è stato per lungo tempo limitato , in quanto il suo impiego si indirizza soprattutto all’ambito terapeutico ed aromatico. Tuttavia si possono utilizzare le foglie fresche per aromatizzare...
DAL BOSCO: gli usi del lampone Cucina In cucina si usano i frutti, di colore rosso o rosato che, dopo colti vanno consumati entro breve tempo oppure mantenuti al fresco perché non si deteriorino. I lamponi sono molto decorativi e...
ERBE AROMATICHE: gli usi della maggiorana Cucina Essendo della stessa famiglia dell’origano, spesso viene usata in sostituzione di questo, pur essendo dotata di proprietà aromatiche proprie che si combinano bene con il timo ed altre spezie (fa parte degli ingredienti...
ERBE AROMATICHE: gli usi dell’erba cipollina Cucina Per il delicato sapore di cipolla è molto usata in cucina, sia fresca che secca. Da sola o in mix con altre erbe, è ottima amalgamata al burro ed altri formaggi freschi per...
ERBE AROMATICHE: gli usi della menta Cucina Si usa per salse classiche e gelatine di menta da accompagnare solitamente alla carne, specialmente quella di agnello, o da aggiungere alle insalate, per rinfrescanti bibite estive a base di sciroppo di menta...
ERBE AROMATICHE. Erba cipollina: la coltivazione L’erba cipollina vive senza problemi sia al sole che all’ombra, ma preferisce sicuramente le posizioni semi-ombreggiate. In inverno se posizionata all’esterno seccherà completamente la parte aerea per rispuntare l’anno successivo; proteggere la piantina con...
ERBE AROMATICHE. Basilico: la coltivazione Il basilico vuole un terreno leggero, con presenza al 5% di sabbia e ben areggiato. La piantina vuole la mezz’ombra, e innaffiature moderate e quotidiane. Numerose le varietà italiane di Basilico, ognuna con caratteristiche diverse....