Si narra che la sirena Partenope, incantata dalla bellezza del golfo disteso tra Posillipo e il Vesuvio, avesse fissato lì la sua dimora. Ogni primavera la bella sirena emergeva dalle acque per salutare la gente felice che popolava il golfo,...

E’ un tipico piatto napoletano, di solito si compra già fatto dai macellai e a casa basta aggiungere solo un po d’acqua in quantità a secondo se si vuole a zuppa o come sugo per condire gli spaghetti e riscaldarlo....

La storia del sartù in versi ‘O tiempo vola, corre troppo ampressa. ‘O munno cagna, ‘a storia è semp’a stessa. Napule s’a pigliava il re di Spagna? ‘Giuvinà , stamm’a posto, mà se magna!… Quann invece arrivava ‘o re di...

Questo delizioso balconcino che vedete nelle due foto successive si trova nella Pignasecca, popolare quartiere spagnolo ai piedi della collina del Vomero a ridosso della famosa via Toledo e quindi in pieno centro cittadino…. la civiltà e lo charme della...

La pizza rustica napoletana è una preparazione che, anche se in forma differente, ha origini antichissime; appartiene infatti alla tipica cucina aristocratica dei Borboni descritta alla fine del diciottesimo secolo dal grande gastronomo Vincenzo Corrado. Nella struttura del pranzo borbonico...

Le stagioni dell’anno erano scandite da festività, e le festività solennizzate con piatti particolari, non come adesso, che si trova e si mangia tutto, in qualsiasi periodo. A Carnevale, per esempio, era il momento del sanguinaccio, squisita crema a base...

Jeanne Carola Francesconi, nella sua opera “La cucina napoletana” così introduce questo piatto. “Un’altra gloria della cucina napoletana è la parmigiana. Pochi elementari sapori che si completano ed ecco un piatto squisito, saporito e appetitoso, che ben si addice all’estate”....

A me piacerebbe raccontare qualcosa della cucina di casa mia. La mia famiglia si è trasferita da Napoli a Milano nei primi anni ’60; soldi in casa non ne giravano moltissimi, così sono venuta su a cereali e legumi. La...

Mi lascio andare all’onda dei ricordi e vi voglio raccontare delle nostre estati di quando eravamo piccoli ed arrivava il momento fatidico di andare a fare la spiaggia! Ragazzi, che cosa era per noi andare al mare a Torregaveta, il...

Vorrei spezzare una lancia a favore dei pomodorini del Vesuvio, quella versione molto particolare di pomodorino, di gusto così intenso, di polpa asciutta e corposa, che tanto si presta a quelle salsette appena appena colorate, ottime per accompagnare la cottura...