Ricetta Torta di mandarini su Coquinaria.it

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CATEGORIE

PORTATA:
Dolci
TIPOLOGIA:
Torte secche
OCCASIONE:
Colazione, Brunch, Pic nic, Buffet, Festa per bambini, Festa per adulti
COTTURA:
Al forno
CARATTERISTICA:
Gluten free, Anticipabile, Senza lattosio, Senza lievito birra/madre

TEMPO:

Da 30 minuti a un'ora

DIFFICOLTA':

Media

COSTO:

Medio

Partners

Torta di mandarini

di Manuela

DESCRIZIONE

. La farina di solito presente nelle torte è qui sostituita da Manuela con delle mandorle tritate. Il profumo di mandarino (sostituibile eventualmente con delle clementine) renderà speciale questa preparazione.

INGREDIENTI

6 mandarini
5 uova intere
250 g di mandorle intere pelate o già finemente macinate
150 g di zucchero

PROCEDIMENTO

Sistemate le clementine in un tegame con abbondante acqua fredda. Portatele a bollore e fatele sobbollire per un'ora e mezza circa. Levate dal fuoco e lasciate raffreddare la frutta nell'acqua di cottura.
Sistemate nel mixer le mandorle e tritatele finemente (operazione non necessaria, naturalmente, se usate le mandorle già macinate), aggiungete le uova, lo zucchero e le clementine fredde e ben strizzate per eliminare l'acqua in eccesso (io li ho anche aperti per eliminare i noccioli). Frullate facendo ben amalgamare il tutto.
Foderate con carta da forno una tortiera da circa 24 cm di diametro e versatevi il composto in modo uniforme. Infornate a 180 °C per 75 minuti circa (io 70 minuti).