Taralli scaurati

di RosalbaF

DESCRIZIONE

mixing lexapro and weed mixing ibuprofen and weed read here 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RosalbaF stessa spiega Sono tipici Pasquali, si usava e si usa ancora (meno frequentemente) farli e portarli a benedire in chiesa il giovedì Santo.In versione viccio (tarallo grande) si distribuivano ai 12 apostoli dopo la lavanda dei piedi 1 kg di farina50 ml di grappa200 ml di olio evo2 cucchiaini di zucchero1 cucchiaino raso di sale12 uovamezzo cucchiaino di ammoniaca per dolci2 pizzichi di bicarbonatoPer la glassa500 gr di zucchero3/4 cucchiai d'acquapoche gocce dilimone2 albumi Montare le uova insieme a zucchero, sale, bicarbonato, ammoniaca e grappa, aggiungere 150 ml di olio e poi la farina, su un piano versare il resto dell'olio e continuare a lavorare l'impasto per 10 minuti.Fare dei cordoni di circa 2 cm di spessore e lunghi 10 cm e formare i taralli.Porre una pentola piena d'acqua sul fuoco e appena accenna il bollo abbassare o spegnere il fuoco per 1 minuto e iniziare a immergere i taralli poco per volta. Appena vengono a galla scolarli e adagiarli su un panno, coprire e far riposare un'oretta.Cuocere i taralli a 200° fino ad ottenere una bella doratura, ci vorranno circa 20/30 minuti, ma dipende dal forno.Per la glassa: si porta lo zucchero allo stato della piccola bolla (105-110°C), si aggiungono poche gocce di limone e 2 albumi montati a neve e si lavora con una frusta. Forum di Coquinaria Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Media Tempo: Più di un'ora ID Autore: RosalbaF Fotografo: RosalbaF Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php/116786-Taralli-scaurati-%28bolliti%29-e-Pizza-chiena-con-carciofi-%28tipici-Pasquali ID Autore: 306 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=6921&dateline=1370942175

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