Ricetta Pizzette doppie su Coquinaria.it

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CATEGORIE

CUCINA:
Italiana
PORTATA:
Stuzzichino/Snack, Focacce/Pizze, Finger food
TIPOLOGIA:
Torte salate
OCCASIONE:
Brunch, Pranzo informale, Pic nic, Buffet, Festa per bambini, Festa per adulti
COTTURA:
Al forno
CARATTERISTICA:
Anticipabile, Per bambini, Senza lievito birra/madre, Senza uova

TEMPO:

Fino a 30 minuti

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Basso

Partners

Pizzette doppie

di Rossanina

DESCRIZIONE

Chi non ama le pizzette di pasta sfoglia? Queste di Rossanina sono adattissime ai buffet anche di bambini perché, con la sfoglia anche sopra, non sporcano le mani. Veloci da fare e ottime anche a temperatura ambiente, possono essere realizzate anche omettendo la mozzarella!

INGREDIENTI

Un foglio di pasta sfoglia rettangolare
una mozzarella di bufala o un fiordilatte (sui 100 g)
una scatolina di concentrato (o un tubetto grande)
un pugno di capperi dissalati
tre acciughe sotto sale, dissalate e diliscate
un pizzico di origano
latte per spennellare

PROCEDIMENTO

Ho steso la pasta sfoglia e sopra ho messo un composto fatto frullando mozzarella di bufala ben sgocciolata, (la taglio a pezzi alcune ore prima), capperi di Pantelleria, filetti di acciughe sotto sale, concentrato di pomodoro di Napoli e origano siculo.
Messa altra pasta sopra,schiacciata leggermente con le mani tagliata con il taglia pizza a cubetti senza allontanarli e rinfilata in frigo.
Infornata a 200°C fino a quando non era leggermente dorata.
Spennellata appena appena di latte e rinfornata due minuti.
Fatta freddare e separati i quadretti.

NOTE E CONSIGLI

Se si vuole congelare non va portata completamente a cottura, ma lasciata indietro di un paio di minuti. Al momento dell'uso si lascia scongelare e si "riscalda" per due minuti in forno caldo. Giusto per togliere l'aroma di "freezer"

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