Media
Basso
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ricetta senza tempo tipica della tradizione napoletana, questa che Rosaria Rubino ci spiega benissimo con i suoi fotogrammi. peperoni tipo papacelle mollica di pane caserecciotre - quattro melanzane qualche pomodorinoolive di Gaeta capperi sotto saleoliosaleuno spicchio d'aglio pane grattugiato Prendo i peperoni tipo papacelle così come faceva la mia mamma, ma vanno bene anche i peperoni normali, taglio la calotta e pulisco i peperoni dai semi e dai filamenti senza romperli.Prendo della mollica di pane casereccio e la metto in ammollo nell'acqua.Taglio tre - quattro melanzane a dadini e taglio a pezzi qualche pomodorino.Snocciolo alcune olive di Gaeta e lavo bene i capperi dal saleStrizzo bene la mollica di pane, la friggo in un paio di cucchiai d'olio e appena pronta la metto in una ciotolaSempre in un paio di cucchiai d'olio friggo i pezzetti di peperone e li aggiungo nella ciotolaFriggo poco alla volta i dadini di melanzane.Tolgo l'olio dalla padella lasciandone solo un goccio dove faccio imbiondire uno spicchio d'aglio e poi aggiungo i pomodori, faccio cuocere e aggiungo le melanzane, le olive e capperi e faccio insaporire.Aggiungo anche questo alla ciotola e mescolo e aggiusto di sale.Metto un po d'olio in una teglia, dispongo i peperoni nella teglia e aiutandomi con un cucchiaio metto il ripieno nei peperoni.Cospargo il ripieno con un po di pane grattugiato, irroro con un po d'olio e inforno a 180°C per circa un ora e comunque finché non sono cotti Il Forum di Coquinaria.it Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Media Tempo: Più di un'ora ID Autore: Rosaria Rubino Fotografo: Rosaria Rubino Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/inauguriamo-il-futuro/2847420-coquicompleanno-rimini-2015-le-ricette-foto-inserite?p=2847647#post2847647 ID Autore: 60 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4240&dateline=1362566556
