Ricetta Gelatina di more e lamponi su Coquinaria.it

CATEGORIE

CUCINA:
Italiana
PORTATA:
Conserve dolci
TIPOLOGIA:
Confetture, marmellate e gelatine
OCCASIONE:
Colazione
COTTURA:
In tegame/padella
CARATTERISTICA:
Gluten free, Vegetariana, Anticipabile, Vegana, Senza lattosio, Per bambini, Senza lievito birra/madre, Senza uova

TEMPO:

Fino a 30 minuti

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Medio

Partners

Gelatina di more e lamponi

di Bruna Cipriani

DESCRIZIONE

protonix protonix deale se dopo una passeggiata nei boschi si è tornati a casa con un buon bottino (attenzione alle limitazioni di raccolta in base alle zone!) ma buonissima anche con frutti coltivati o di giardino. La gelatina di Bruna Cipriani sarà chiarissima e trasparente, basterà seguire i suoi consigli e trucchetti!

INGREDIENTI

1,800 kg di more e lamponi
1Kg di zucchero semolato
200 gr di acqua (20cl)
Il succo di un piccolo limone

PROCEDIMENTO

Sciacquate le more e i lamponi con l'acqua fredda senza immergerli.
Versateli nella pentola da marmellata e portate a bollore con l'acqua.
Coprite la bacinella e lasciate esplodere i frutti a fuoco dolce per cinque minuti.
Raccogliete il succo versando questa preparazione in un cinese pressando leggermente i frutti con il dorso della schiumaiola.
Filtrate una seconda volta questo succo in una stamigna bagnata e strizzata (o con un filtro da caffè all'americana, che troverete in tutti i supermercati!)
Versate il succo ottenuto (1,100kg) in una pentola da marmellata col succo di limone e lo zucchero.
Portate ad ebollizione e proseguite la cottura a fuoco vivo per cinque/dieci minuti.
Schiumate accuratamente. Ridate un bollore.
Verificate la densità con la prova piattino.
Mettete subito la vostra gelatina in vasi sterilizzati e chiudete.

Ti è piaciuta questa ricetta? Condividila con i tuoi amici!