DESCRIZIONE
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150g LM100g semola100g farina di segale100g farina grano duro100g crusca avena100g farina 00 integrale100g farina per pane nero Impastare tutti gli ingredienti e porre in frigorifero a lievitare per 24 ore.Formare in seguito dei filoni da far lievitare per 8 ore.Infornare in forno già caldo a 240 °C per 10 minuti poi proseguire la cottura per 20 minuti a 200 °C e per 15 minuti a 180 °C con vaporizzazione.Dopo cottura i filoni pesavano circa 480 g l'uno Il Forum di Coquinaria.it Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Media Tempo: Più di un'ora ID Autore: Rucoletta Fotografo: Rucoletta Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?120018-filone-di-fine-anno ID Autore: 13 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=5144&dateline=1362649483
INGREDIENTI
150g LM
100g semola
100g farina di segale
100g farina grano duro
100g crusca avena
100g farina 00 integrale
100g farina per pane nero
PROCEDIMENTO
Impastare tutti gli ingredienti e porre in frigorifero a lievitare per 24 ore.
Formare in seguito dei filoni da far lievitare per 8 ore.
Infornare in forno già caldo a 240 °C per 10 minuti poi proseguire la cottura per 20 minuti a 200 °C e per 15 minuti a 180 °C con vaporizzazione.
Dopo cottura i filoni pesavano circa 480 g l'uno