Media
Basso
domperidone arrow domperidone sirop read 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e rosmarino? Che strano abbinamento! Fidatevi di Giuliana e provatelo. E non ve ne pentirete. Un abbinamento straordinario, un lieve sentore che arricchisce la classica crostata di mele, impreziosita dalla crema frangipane. pasta frolla: 300 gr farina 0050 gr farina di mandorle 220 gr burro 110 gr zucchero 3 tuorli un cucchiaino di estratto di vaniglia ripieno: 3 mele Golden o Royal Gala poco rosmarino fresco tritato crema frangipane: 100 gr farina di mandorle 100 gr burro morbido 100 gr zucchero 30 gr farina 001 uovo 1 cucchiaio Calvados (facoltativo) Nel Kenwood ho messo il burro con lo zucchero e ho impastato a bassa velocità , quindi ho aggiunto i tuorli uno alla volta con la foglia in movimento, l'estratto di vaniglia e dopo è stata la volta della farina mischiata a quella di mandorle. Ho lasciato andare ancora fino a quando la pasta si è raccolta a palla. Ho dato una leggera schiacciata per ridurla a una forma rotonda e ho messo in frigorifero avvolta nella pellicola per oltre un'ora. Battere l’uovo con la forchetta. Montare il burro con lo zucchero, aggiungere l’uovo sbattuto versandolo a filo e continuando a montare con una frusta (anche elettrica). Amalgamare la farina di mandorle, la farina 00 e il liquore. Mescolare ben bene fino ad avere un composto omogeneo. Stendere la pasta frolla in una teglia da 24/26, imburrata e infarinata. Bucherellarne il fondo. Versare la crema frangipane e livellare bene, cospargere di rosmarino tritato finemente e coprire il tutto con le mele affettate disposte in cerchi concentrici. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 35/40minuti, dipende dal forno. Togliere e lasciar raffreddare.Lucidare la superficie con della gelatina, o della marmellata di albicocche, scaldata e diluita con un goccio di Calvados o altro a piacere. Forum di Coquinaria Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Media Tempo: Più di un'ora ID Autore: Giuliana Fotografo: Giuliana Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?114949-ho-fatto-i-compiti ID Autore: 85 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4134&dateline=1367263630
