Media
Medio
vv9v8v09fq:Ricette:32;34;35;36;38;39;41;42;53;54;55;56;57;58;59;60;61;62;63;64;65;66;67;68;69;70;71;72;74;75;77;81;82;83;84;85;86;87;88;89;90;91;92;93;94;95;96;97;98;99;100;101;102;103;104;105;106;107;108;110;111;112;113;114;115;116;117;118;119;120;121;122;123;124;125;126;127;128;129;130;131;132;133;134;150;151;152;153;154;155;156;157;158;161;162;163;164;165;166;167;168;169;171;172;178;180;182;183;184;185;186;187;188;189;196;199;201;204;205;206;207;209;210;211;212;213;214;216;217;218;223;224;227;230;233;234;235;236;237;241;242;243;244;245;246;247;248;249;250;251;252;253;254;255;256;257;259;260;263;264;265;266;268;269;270;271;273;274;275;276;277;278;279;280;281;282;283;284;285;286;287;288;289;290;291;292;293;294;295;296;297;298;299;300;301;302;303;304;305;306;307;308;309;310;311;312;313;314;315;316;318;319;321;322;323;324;325;326;327;328;329;330;331;332;333;334;335;336;337;338;339;340;341;342;343;344;345;346;347;348;349;350;351;352;353;354;355;356;357;358;359;360;361;362;363;364;365;366;367;368;369;370;371;372;373;374;375;376;377;378;379;380;381;382;383;384;385;386;392;393;394;395;396;397;398;399;400;401;402;403;404;405;406;407;408;409;410;411;412;413;414;415;416;417;418;419;420;421;422;423;424;425;426;427;428;429;430;431;432;433;434;435;436;437;438;439;440;441;442;443;444;445;446;447;448;449;450;451;452;453;454;455;456;457;458;459;460;461;462;463;464;465;466;467;470;471;472;474;475;476;477;478;479;480;481;483;484;485;486;491;492;493;494;495;496;497;498;499;500;502;503;506;507;508;509;510;511;512;513;514;515;516;517;518;519;520;521;522;523;524;525;526;527;529;530;531;532;533;534;535;537;539;540;541;542;543;544;546;547;548;549;550;551;552;553;554;555;556;557;558;559;560;561;562;563;564;565;566;567;568;569;570;571;572;573;574;575;576;577;578;579;580;581;582;583;584;585;586;587;588;589;590;591;592;593;594;595;597;598;599;600;601;602;603;604;605;606;607;608;609;610;611;612;613;614;615;616;617;618;619;620;621;622;623;624;625;626;627;628;629;630;631;632;633;634;635;636;637;638;639;640;641;642;643;644;645;646;647;648;649;650;651;652;653;654;655;656;657;658;659;660;661;662;663;664;665;666;667;668;669;670;671;672;673;674;675;676;677;678;679;680;681;682;683;684;685;686;688;689;690;691;692;693;694;695;696;697;698;699;700;701;702;703;704;705;706;707;708;709;710;712;713;714;715;716;717;718;719;720;721;722;723;724;725;726;727;728;729;730;731;732;733;734;735;736;737;738;739;740;741;742;743;744;745;746;747;748;749;750;751;752;753;754;755;757;758;759;760;761;762;763;764;765;766;767;768;769;770;771;774;775;776;777;778;779;780;781;782;783;787;788;789;790;791;792;793;794;795;796;797;798;799;800;801;802;803;804;805;806;807;808;809;810;811;812;813;814;815;816;817;818;819;820;821;822;823;824;825;826;827;828;829;830;831;832;833;834;835;836;837;838;839;840;841;842;843;844;845;846;847;848;849;850;851;852;853;854;855;856;857;858;859;860;861;862;863;864;866;867;868;869;870;871;872;873;874;875;876;877;878;879;880;881;882;883;884;885;886;887;888;889;890;891;892;893;894;895;896;897;898;899;900;901;902;903;904;905;906;907;908;909;910;911;912;913;914;915;916;917;918;919;920;921;922;923;924;925;926;927;928;929;930;931;932;933;934;935;936;937;938;939;940;941;942;943;944;945;946;947;948;949;950;952;953;954;956;957;959;960;961;962;963;964;965;966;967;968;969;970;971;972;973;974;975;976;977;978;979;980;981;982;983;985;986;987;988;989;990;991;992;993;994;995;996;997;998;1000;1001;1002;1004;1005;1006;1008;1010;1011;1012;1013;1014;1015;1016;1017;1021;1022;1023;1024;1025;1026;1027;1028;1031;1032;1033;1034;1035;1036;1037;1038;1040;1042;1043;1045;1046;1047;1048;1050;1051;1052;1053;1055;1056;1058;1059;1060;1061;1062;1063;1065;1066;1067;1068;1069;1071;1072;1073;1074;1075;1076;1077;1078;1079;1080;1081;1083;1084;1085;1086;1087;1088;1089;1090;1091;1092;1093;1094;1095;1096;1098;1099;1100;1101;1102;1103;1104;1106;1108;1109;1110;1111;1112;1113;1114;1115;1116;1117;1118;1120;1121;1122;1123;1124;1126;1127;1128;1129;1130;1131;1132;1134;1136;1137;1138;1139;1140;1141;1142;1143;1144;1145;1146;1147;1148;1149;1150;1151;1152;1155;1156;1157;1158;1160;1161;1162;1163;1165;1167;1168;1169;1170;1172;1173;1174;1175;1176;1177;1179;1180;1181;1182;1183;1184;1185;1186;1187;1188;1189;1191;1192;1193;1194;1195;1197;1198;1199;1200;1201;1202;1203;1205;1206;1207;1208;1209;1210;1211;1212;1213;1214;1216;1217;1218;1220;1221;1222;1223;1224;1225;1226;1227;1228;1229;1230;1231;1232;1233;1234;1235;1236;1237;1238;1239;1240;1241;1242;1243;1244;1246;1247;1248;1249;1250;1251;1252;1253;1254;1255;1256;1257;1258;1259;1260;1261;1262;1263;1264;1265;1266;1267;1268;1270;1271;1272;1273;1274;1275;1276;1277;1278;1279;1280;1281;1282;1283;1284;1285;1286;1287;1288;1289;1290;1291;1292;1293;1294;1295;1296;1297;1298;1299;1300;1301;1302;1303;1304;1305;1306;1307;1308;1310;1311;1312;1313;1314;1315;1316;1317;1318;1319;1320;1321;1322;1323;1324;1325;1326;1327;1328;1329;1330;1331;1332;1334;1335;1336;1337;1338;1339;1340;1341;1342;1343;1344;1345;1347;1348;1349;1350;1351;1352;1353;1355;1357;1358;1360;1361;1362;1363;1364;13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ci propone un tipico piatto della cucina indiana. I passaggi sono tanti ma ne vale veramente la pena!!! Per il pollo petto di pollo intero (circa 1 kg) tagliato a dadini di circa 4 cm2 spicchi d’aglio1 pezzetto di zenzero fresco di circa 2-3 cm1 cucchiaino di semi di coriandolo½ cucchiaino di semi di cumino (sabat kala jeera)6 peperoncini rossi secchi tipo Kashmir (rilasciano un colore rosso brillante e non sono molto piccanti)1 cucchiaio di succo di limone o lime1 cucchiaio di aceto150 gr. di yogurt naturale½ cucchiaino di sale1 cucchiaio d’olio d’oliva o di semiun pizzico di colorante rosso alimentare in polverePer la salsa:60 gr. di burro o ghee1 cucchiaino di peperoncino di Kashmir macinato fine (o paprika dolce)1 cucchiaino di foglie di fieno greco essiccate (facoltativo)1 cucchiaio di pepe bianco (essenziale)1 kg di pomodori da sugo1½ cucchiaini di sale4 cucchiai di panna da cucina2 cucchiai di succo di lime o limonePer completare:80 gr. di burro o ghee½ cucchiaino di peperoncino di Kashmir (o paprika dolce)½ cucchiaino di garam masala½ cucchiaino di semi di cumino arrostiti senza condimento in padella e macinati fine1 cucchiaio di coriandolo fresco o prezzemolo tagliato fine Il procedimento sembra molto lungo, però puoi saltare tutta la parte iniziale, usando il preparato per il tandoori chicken che si trova in tutti i negozi etnici. Io credevo di averlo in casa, ma quando ho cominciato a fare la ricetta la notte prima del raduno, mi sono trovato sprovvista.Per il pollo.Frullare insieme tutti gli ingredienti dall’aglio all’aceto, finché diventano una pasta fluida e liscia. Aggiungere lo yogurt, il sale, l’olio e il colorante (per accorciare i tempi, saltare questo passaggio e utilizzare un miscuglio già pronto, tipo il Sharwood’s Tandoori Spice Mix, diluendo un cucchiaio di polvere con un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto e un cucchiaio di yogurt) e marinare i bocconcini di pollo da 4 a 12 ore (in frigo).Scolare il liquido formatosi, trasferire il pollo sulla leccarda del forno e infornare a 220°C o grigliare finché cotto.Per la salsa:Scaldare il burro, togliere dal fuoco e aggiungere il peperoncino, il fieno greco, il pepe bianco, i pomodori tagliati a dadini e il sale. Se gradite un sapore leggermente dolciastro, aggiungere un cucchiaino di zucchero. Fare sobbollire senza coperchio per una quindicina di minuti sul fuoco alto, poi passare in un colino con maglie strette. Aggiungere la panna ed il succo di lime e cuocere 2-3 minuti. Togliere la salsa dal fuoco e lasciare coperta.Per completare:Scaldare 50 gr. di burro o ghee e friggere leggermente i pezzi di pollo, pochi pezzi alla volta, poi trasferirli su un piatto. Togliere il burro dal fuoco e aggiungere il peperoncino. Dopo pochi secondi unire la salsa di pomodoro e cuocere 5 minuti.Aggiungere il pollo alla salsa e, volendo, dello zenzero tagliato a strisce fini e un paio di peperoncini verdi in fette finissime (dipende dalla sopportazione del piccante individuale!!!). Lasciare a fuoco bassissimo per una decina di minuti, poi versare il restante (30 gr.) burro sciolto sopra e spolverare il cumino, il garam masala e le foglie di coriandolo in superficie e servire. Il Forum di Coquinaria.it Fascia di costo: Medio Fascia di difficolta: Media Tempo: Da 30 minuti a un'ora ID Autore: Savita Fotografo: ©nicolaimpallomeni.it Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/inauguriamo-il-futuro/94669-le-foto-dei-cibi-di-napoli-fremono-parliamo-delle-ricette-foto-inserite?p=2624784#post2624784 ID Autore: 168 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=6271&dateline=1302009406
