COME UTILIZZARE GLI ALBUMI

© Nicola Impallomeni

Quante volte abbiamo utilizzato i tuorli delle uova per realizzare una ricetta e ci siamo trovati con una ciotolina piena di albumi. Anche se il primo istinto è quello di gettarli via poi giunge la  razionalità che ci fa dire che è il caso di non sprecare nulla. E quindi pensa che ti ripenso si finisce con il fare qualche teglia di spumini/meringhe.

Ma se per un caso bizzarro del destino gli albumi sono molti, come fare? come utilizzarli al meglio? Ed è stato così che i coquinari si sono messi al lavoro e hanno raccolto un sacco di idee, consigli e suggerimenti perché nulla vada sprecato ma sia fonte di grandi bontà.