Torta budino al limone

[Ninfadora]

Ho trovato questa ricetta su un vecchio libricino di ricette e incuriosita l'ho provata
30g di burro morbido
220 g di zucchero (io ne ho messi 200, ma la prossima volta riduco a 180)
3 uova
40g di farina
1 pz di sale
4 cucchiai di succo di limone
la buccia di 1 limone grattugiata
1/4 di lt di latte
Lavorare burro e zucchero per formare con composto leggero e soffice. Unire i tuorli uno alla volta e lavorare bene. Setacciare farina e sale e unirli al composto insieme al succo e alla buccia del limone. Versare il latte ed amalgamere il tutto. Montare a neve ferma gli albumi e unirli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto. Vesrare in una tortiera imburrata (io ho usato uno stampo al silicone e non ho imburrato) e cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Far raffreddare la tortiera su una gratella e sformarla quando la si deve servire (la prossima volta la farà prima e la terrà in frigo prima di servirla).
Capovolgendola la parte superiore avrà la consistenza di un budino.


Le foto fanno schifo ma il dolce era proprio buono!

[roosii]

Ne assaggeri subito una fettina e fresca deve essere ancora più buona.
Grazie della bella ricetta

[ziacrostatina]

Quindi la base scura è il budino che si è cotto...credevo fosse uno strato di qualcosa.
Non ho mai fatto la cottura a bagnomaria in forno,non so perché però mi impensierisce...

[po-pio]

Come è particolare! La terrà da parte!

[Adi]

Originale!!Ma il burro è corretto 30 gr.?mi sembra poco da lavorare con lo zucchero...

[suzien]

Stai certa che la provo adoro i dolci al limone , infatti ho fatto di recente la crostata al limone di Eleonora c ed è una delizia davvero soprattutto per la leggerezza degli ingredienti,così come la tua !

[gabrigabri]

bello Vanna, brava bravissima
secondo te usando uno stampo più alto tipo flan viene bene?

[Ninfadora]

Adi anche a me sembrava poco però è venuto bene lo stesso.
Zia la base sarebbe il sopra ed ha la consistenza più o meno di una torta.
Gabri penso di si l'importante è che il diametro non sia molto grande, almeno per quelle dosi.
Suzien provala, secondo me merita.
Un bacio a tutte

[maffo]

Vanna, molto interessante e sfiziosissima...
secondo te, è sicuro che non devo imburrare lo stampo di silicone?......

[Ninfadora]

Serena Il mio stampo (della Tap....re) l'ho imburrato solo la prima volta (come da istruzioni allegate) e poi non l'ho più fatto e mi sono sempre trovata bene.

[maffo]

Pensavo di farla negli stampini monodose in silicone, ho una forma ad s molto carina che non ho mai usato...
Vedrollo... grassie....

[Ninfadora]

fammi sapere che son curiosa !

[Sabrina Rossi]

Non la conoscevo proprio..
Grazie Vanna!

[*coral reef*]

Vanna grazie
L'ho fatta ieri,in 2 stampi da cake,cotti 25 min e ridotto lo zucchero a 150 (anche se ne toglierà ancora perché era bello dolce)
E' davvero delicato,quella cremetta è una roba slurposissima e tutto sommato è un dessert senza grassi e leggero:lo rifaccio sicuramente perché ci è piaciuto molto.

[Ninfadora]

Sono contenta che vi sia piaciuto federica ! Grazie per la dritta dello zucchero, anche io l'ho trovato troppo dolce e volevo ridurlo, ma sarei andata a tentativi, così mi hai risparmiato un po' di prove .