Ho fritto i fiori di zucca

[Rossanina]

Poiché "no formaggio" ho decido di farli aperti, senza ripieno.
E li ho immersi in una pastella di farina di riso, acqua ghiacciata gassata e poco lievito chimico.
Fatti per pranzo alla sera i due avanzati erano sempre croccantissimi!!! Da paura!!!

E voi? come li fate?

[nicodvb]

A me sono rimasti in mente per un episodio particolare. Subito dopo averli mangiati (molti anni fa) ho avuto prima un attacco di febbre e poi un'appendicite violenta che stava degenerando in peritonite. Ovviamente era anche il 15 di agosto.
Chiaramente i fiori di zucca non erano i responsabili, ma da allora l'associazione di idee tra fiori di zucca e appendicite mi viene inevitabile.

[Gea]

Io li faccio con una pastella decisamente più consistente.
La stessa che uso per per le altre verdure. anche a me piace molto la pastella con farina di riso, ma la tengo più "spessa"

[Rossanina]

Pensa che questa per me era già più spessa di quella che faccio normalmente. Di solito la faccio quasi liquida, che scorre sul fiore fa una patina leggerissima, invisibile ad occhio nudo, che però riveste il fiore e lo rende croccantissimo.

Nico...

[Antonella2]

Io li faccio solo così senza ripieno. Sono dell'idea che essendo delicatissimi, e ottimi in estate, il ripieno li ammazza.

La pastella, ghiacciata, è come la tua, oppure con la birra e farina normale.

Mamma che fame!!!

[polly41]

Anch'io li faccio sempre senza ripieno. Pastella come la tua, ma anche senza lievito, non mi piace che siano troppo impregnati!

[la stefi]

stupendi!
solo per pura informazione, in che olio si friggono?

[fernanda]

Io non li faccio mai ripieni e uso una birra leggera per la pastella che faccio con farina e uovo, Niente lievito e sale. avolte anche con acqua gasata, dipende dall'estro. Non mi piace il fiore ripieno, li adoro cosi, invece.Non troppo spessa la faccio ma neppure troppo liquida, una via di mezzo che riconosco ad occhio ma non saprei definire. Con la loro baby zucchina attaccata poi son da sballo.Io li friggo sempre in olio profondo e di semi, monoseme. In genere arachide o soia.

[giolli]

Mi inducete in tentazione, ho appena comprato l'olio di arachidi e la farina di riso... adesso aspetto che la mia amica mi regali i fiori!

[*elsie*]

Io li ho mangiati ieri, me ne hanno portati appena raccolti.
Entusiasta, li salto in padella con poco olio ( dieta, mannaggia, ma chi è causa del suo mal...) , acciughina e aglio.

Totalmente insipidi, che delusione!!
I tuoi fanno gola, ma per un po' stop al fritto!

[stefania/ag]

li faccio alla tradizione romana:farciti
Mozzarella molto asciutta,filettino di acciuga.
La pastella è un po' piu' consistente della tua.
Farina per fritti che compero al super,acqua ghiacciata e quanto un cin cin di olio.Lascio riposare per 1 o 2 ore in frigo e poi friggo in olio di semi profondo.
Li faccio raramente perche' ultimamente mi stanno un po' pesantini

[Rossanina]

Io li adoravo così, ma niente lattosio e niente formaggi per cui saltiamo anche i fiori di zucca farciti
p.s. la prossima volta che vai al super guardi cosa c'è nella farina per fritti? Grazie

[stefania/ag]

guarda,sicuramente c'è la farina di riso perche' una volta leggendo gli ingredienti mi era saltata agli occhi.
Io la trovo ottima anche per friggere i pesciolini:usata cosi',in purezza,dona una croccantezza unica

[Rossanina]

grazie. io trovo ottima anche la farina di mais per friggere. poi adoro la pastella con farina di ceci, ma quella è un'altra storia..

[Gianmaria Efdies]

... Chiaramente i fiori di zucca non erano i responsabili, ma da allora l'associazione di idee tra fiori di zucca e appendicite mi viene inevitabile.

Chettifrega! Tanto l'appendice non ce l'hai piu'