Gnocchi di ricotta e pomodori secchi con pesto di sedano

[anarona]

Basta mandare il marito al supermercato per avere scorte esagerate. Così è andata ieri con il sedano. Gli ho chiesto se si fermava a prendermi un po' di sedano e ne sono arrivati due cespi enormi.
Mi sono dedicata al suo utilizzo, questo fine settimana, anche perché non mi piace congelarlo.
Il risultato di questo piatto mi è piaciuto molto. Li ho trovati molto gradevoli e...estivi.
Ingredienti:
(per gli gnocchi)
300 gr. di ricotta bella asciutta
120 gr. di farina
1 tuorlo d'uovo
5/6 pomodori secchi ammollati e tritati (no sott'olio. A me piacciono molto quelli della Life morbidi)
1 bella manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato
sale
(per il pesto)
le foglie di un bel cespo di sedano verde
1/2 spicchio di aglio
40 gr. di mandorle senza buccia tostate
1 manciata di Parmigiano (ho fatto ad occhio)
sale e olio extravergine di oliva q.b.
Ho messo tutto nel frullatore ed ho versato olio a filo finché il composto non ha raggiunto la consistenza giusta del pesto.
Per gli gnocchi impastare insieme tutti gli ingredienti. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare in frigorifero per un paio d'ore.
Mettere a bollire l'acqua e, nel frattempo, formare dei filoncini con l'impasto e tagliare gli gnocchi.
Cuocere gli gnocchi e, una volta venuti a galla, raccoglierli e versarli in una ciotola dove avete precedentemente messo il pesto. Mescolare delicatamente e servire. A piacere aggiungere del Parmigiano.

[tere]

Questa ricetta me la segno sicuro! Il sedano e' una di quelle cose che uso poco e finisco sempre con il comprarne troppo per poi non so cosa farmene.

[francifocus]

Ecco io il sedano lo uso veramente poco... eppure non mi dispiace...
Questa ricetta mi stuzzica proprio!!

[piggi]

uso spesso il pesto di foglie di sedano .... e questa ricetta mi attira non poco , anzi me sa' che la tiro su prima di domenica

[michela2005]

Bellissima !!! Grazie per questa ricetta!!!!! Appena finisco questa settimana di "dieta" la faccio subito!!!!!!!!

[Bruna Cipriani]

Questi devono essere strepitosi!!! Grazie Paola!

[Graziana]

Veramente intrigante!

[cri-cri]

Paola, pensa che proprio ieri ho chiesto alla fruttivendola cosa potevo fare con le foglie del sedano e lei mi ha detto, con aria stupita della mia domanda, "ma buttale". Bella la tua idea la copierà di sicuro. Anche perché mi piacciono molto i pesti. Io lo faccio anche con le zucchine...così mio figlio se le mangia senza far storie !

[fernanda]

Si, peccato buttarle le foglie del sedano, io le ho usate anche nei polpettoni. Belli questi gnocchi, Paola, molto estivi!

[paolaas]

Splendida idea e hai fatto una ricetta davvero sfiziosa (tra parentesi ho del sedano quasi pronto per l'immondizia, ora vedo di riciclarlo facendo il tuo pesto!)

[Franca B]

Bella e fresca ricetta:vedo che sei creativa anche nei piatti salati,oltre a sformare torte notevoli ...L'ho aggiunta alla lista delle buone cose da fare,grazie!