[Rossanina]

Pensa che per me erano leggermente piccanti...

tu tira fuori la ricetta dei panzarotti che l'ing ancora ne parla...

[Gia.Da]

Io ho portato già fatte da casa:

le frittelle della vigilia



come si fanno nella mia città e a casa mia


un vassoietto di biscotti natalizi a forma di stelle




e un altro di biscotti con marmellata ricoperti di granella di frutta secca

[Rossanina]

E le ricette?

[Gia.Da]

tu tira fuori la ricetta dei panzarotti che l'ing ancora ne parla...

Frittelle da noi si chiamano
Quelle che ho portato non so com'erano posso dire che non ho fatto in tempo a vederle :il tempo di depositare la valigia in camera che quando son tornata erano terminate.
Son stata fortunata son giunta ad un'orario che gli altri piatti non erano ancora usciti dalla cucina e la fame cominciava a farsi sentire per questo son terminate velocemente ....
Per la ricetta domani ve la posta la devo a Gianni che ormai ha pronti gli ingredienti

[Rossanina]

Son stata fortunata son giunta ad un'orario che gli altri piatti non erano ancora usciti dalla cucina e la fame cominciava a farsi sentire per questo son terminate velocemente ....

Dai retta a me... a quello che ha detto l'ing non è questione solo di tempo... mi ha chiesto di avere la ricetta perché le ha adorate, specie quelle con il tonno.

[Porzia]

Ing., se ci metti anche la foto....
questa è la ricetta dei

SASSANELLI



INGREDIENTI:
• farina g 300
• zucchero g 100
• olio g 50
• gherigli di noce g 100
• cioccolato fondente a pezzettini g 100
• uvetta sultanina g 75
• 1/ 2 busta di lievito
• arancia candita tritata g 50
• scorzetta grattugiata di un limone e di una arancia
• vin cotto quanto basta ad impastare (circa g 200)


PREPARAZIONE:
• Sulla spianatoia disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, l’olio, le noci tritate grossolanamente, il cioccolato a pezzettini, l’uvetta precedentemente ammollata, il lievito, l’arancia candita a minuscoli cubetti e versare il vin cotto pian piano fino ad ottenere un impasto piuttosto sodo da cui si ricavano prima dei salsicciotti e poi si tagliano a piccoli rombi della grossezza di una noce schiacciata.
• Disporre i dolcetti nella teglia, meglio se con carta-forno, piuttosto distanziati fra loro perché un po’ si appiattiscono e un po’ crescono.
• Infornare a 180° per 12 minuti circa.
• Far attenzione alla cottura poiché quando si tolgono dal forno sembrano piuttosto morbidi ma ben presto si induriscono.
• L’esperienza sulle dimensioni e sulla cottura farà il resto!

[numberone]

SBRISOLONA



200 g di zucchero
pz. di sale
vaniglia
scorza di limone grattugiata
2 uova
200 g di burro morbido
200 g di farina 0
200 g di farina di mais
200 g di mandorle, non pelate, pestate grossolanamente

Ho buttato, nell'ordine, gli ingredienti nella ciotola del Ken e impastato pochissimo con la frusta K. Ho trasferito in teglia bassa e larga a grosse briciole e infornato per 30' a 180°

Insomma.......mi so' sprecata!!!!

[Rossanina]

mi giungono voci che fosse buona buona...

[federica_pozzi]

Le ricette!!!!!!!!!!!



Merighe, quali meringhe?!
Ah, quelle che erano in un sacchetto tutto per me e che ho seccato tutto in un botto, a casa?
Eh si, erano meringhe perfette; croccantine e scioglievoli come non mai.

[minou]

Io ho potuto portare solo dei mostaccioli.. la prossima volta spero di organizzarmi meglio

[Rossanina]

SOLO??? SOLOOOOO???
tira fuori la ricetta che due uomini si sono sdraiati ai tuoi piedi per quelli

[gianni]

Per la ricetta domani ve la posta la devo a Gianni che ormai ha pronti gli ingredienti

Brava! Io attendo...

[Angelica]

Io ho potuto portare solo dei

mostacciolini



la prossima volta spero di organizzarmi meglio

Quando ho visto la foto ho pensato che fossero stati acquistati nella migliore pasticceria di Taranto... sono magnifici

[minou]

Mostaccioli



500 gr farina
250 zucchero
150 miele
3/4 bicchiere acqua
mandorle e farina di mandorle
circa 30 gr pisto
4 gr ammoniaca

Io lavoro nel Bomann perché è un impasto piuttosto appiccicoso,lo stendo a circa mezzo centimetro

poi taglio a losanghe forno 180° per 13 minuti. Quando sono freddi li passo nel cioccolato da

copertura.

Le quantità sono approssimative perché ne preparo in quantità industriali a Natale e non riesco a

misurare tutto (oggi ne ho preparati quasi 5 chili), comunque posso misurare l'acqua la prossima

volta, le mandorle e la farina di mandorle vanno veramente a occhio, due tre manciate. Quando

non ho il pisto uso le bustine di cannella e chiodi di garofano,della noce moscata e del

coriandolo,anche qui a piacere, a noi piacciono speziati.

Come dicevo a Bari è una ricetta un po' fusion perché io e mio padre abbiamo cercato per anni di

ricostruire una ricetta di mio nonno,andando un po' a memoria perché non aveva lasciato nulla di

scritto, abbiamo raggiunto un risultato accettabile nel biscotto ma non nelle glassatura, che non è

quella tipica del mustacciolo leccese, allora ho cercato di riprodurre quella del mustacciolo

napoletano in onore di mia madre, ma anche lì non sono riuscita ad ottenere un buon risultato

utilizzando un buon cioccolato fondente e a malincuore uso il cioccolato da copertura, è un ripego

ma è l'unico che funzioni soprattutto lavorando in grandi quantità. Ovviamente zii e cugini fanno la

fila a Natale per avere i mustaccioli del nonno, ma la ricetta non la chiede nessuno!

[Rossanina]

Ovviamente zii e cugini fanno la

fila a Natale per avere i mustaccioli del nonno, ma la ricetta non la chiede nessuno!

Fino a quando non si pentiranno di non averla chiesta e di nn aver partecipato al rito della preparazione dei biscotti imparando bene bene come si fa.
Io son due anni che faccio la ronda alla mamma del mio chiropratico (austriaca), per i suoi biscotti dell'avvento e da un anno che le chiedo (tramite lui) di poter prendere parte alla tradizione e farli insieme a lei (mi farei pure un'ora di macchina ad andare e una a tornare)... ma non c'è verso