Io sono nata e vissuta per un po’ di anni in un piccolissimo paese della Lomellina in provincia di Pavia, paesi piccoli dove tutti gli abitanti erano prevalentementi contadini di conseguenza anche la cucina era povera. Molti erano agricoltori e...

Vorrei spezzare una lancia a favore dei pomodorini del Vesuvio, quella versione molto particolare di pomodorino, di gusto così intenso, di polpa asciutta e corposa, che tanto si presta a quelle salsette appena appena colorate, ottime per accompagnare la cottura...

Provo a raccontarvi qualcosa della tradizione gastronomica della mia famiglia, che ha le sue radici in quella zona chiamata Alto Appennino Bolognese. E’ innanzi tutto una zona di confine, con la provincia toscana di Pistoia in primis, ma anche con...

Oggi è la festa dei nonni…ed il mio pensiero va a mia nonna, ricordo quanto lei amasse festeggiare il suo compleanno. – Per al me cumpleann femm un bel legriùn! (per il mio compleanno facciamo un bel festone allegro!) Adorava...

Alle sette e mezzo è meglio che alle otto e mezzo. Ovvero, il pane sardo. “Alle sette e mezzo è meglio che alle otto e mezza” Si sa, noi sardi siamo di poche parole, non c’è da esplicitare ulteriormente, nelle...

  Nella frazione di Chiusi della Verna, in provincia di Arezzo, a 760 metri sul livello del mare, c’è un paese in pietra incastonato nei monti del Casentino che si affacciano sulla Romagna. Un luogo incantato, che al visitatore appare...

Per il riso, il napoletano ha avuto sempre un atteggiamento ambivalente. Alla fine del 1300, il popolo napoletano da mangiafoglia non avendo altro cibo più economico da mettere sotto i denti, stava passando pian piano a mangiamaccheroni, appellativo più lusinghiero....

La cucina friulana delle origini è certamente una cucina semplice e i piatti tradizionali friulani sono diretta derivazione del mangiare contadino, il tipo di alimentazione più diffuso per secoli fra la popolazione. Vi riporto così alcuni cenni storici che ho...

Anna Moroni, La cucina tricolore sciuè sciuè, Rizzoli Il sottotitolo recita: ricette facili economiche e veloci da tutta Italia. Chi conosce Anna sa che è proprio così. Inutile nascondersi dietro ad un dito, come già sapete alla realizzazione di questa...

LA POLENTA DI CASTAGNE Io l’ho mangiata solo a Cetica. Fatta da Ottavio e da altri suoi compaesani. La documentazione risale a quando a farla fu proprio Ottavio. Che, non me ne vogliano gli altri che sono stati svantaggiati da...