Una volta raccolte le olive vanno trasportate in brevissimo tempo al frantoio, in modo da ottenere in fretta l’agognato risultato. Il frantoio, nel periodo della raccolta delle olive, pare essere il posto più desiderato al mondo. per riuscire ad accaparrarsi...

Tutto bello, bellissimo ma…. come si giunge dal frutto al prezioso oro verde? “Una spremuta di olive” cita quello che la mia nonna avrebbe definito “un jingle pubblicitario”. Beh, sì, in realtà l’olio è davvero una spremuta di olive, che...

Caricato, Olio. Puro succo d’oliva, Tecniche nuove Mentre guardavo i libri sull’olio lo sguardo mi si è soffermato su un libro dall’aspetto di design. Un volume dalle dimensioni abbastanza importanti rispetto agli altri, non tanto per il numero delle pagine quando...

V. Sciancalepore, L’olio vergine di oliva. Un approccio alla valorizzazione, Hoepli Ho scelto questo libro per il desiderio di avere qualcosa di prettamente scientifico tra le mani. No foto, no carta patinata, niente che ti strizzi l’occhio e che ti faccia...

Bosi, L’olio. Storia, tradizione e usi della millenaria cultura dell’olio d’oliva, Nardini Un altro libro della Collana Quadrifoglio edita dalla casa editrice Nardini. Una collana di testi monotematici dedicati a prodotti dell’enogastronomia. Molto interessante questo sull’olio. Il sotto titolo recita “Storia,...

E. Azzari, Olio e olive di Toscana, Priuli & Verlucca Il primo impatto con il libro è positivo. Una bella copertina, colorata. Rigida, con sovracopertina lucida. La copertina sotto è bianca, candida. di un bel cartone telato. Dà subito l’idea...

OLIO MALE-DETTO VINO BENE-DETTO di Piero Ricci  Quel che mi stupisce è la fortuna dell’olio d’oliva, quando una sorta di male-dizione accompagna questo liquido, soprattutto se si fa paragone con le parole che parlano l’altro liquido della nostra tavola: il...

La potatura degli ulivi LA VEGETAZIONE DELLA PIANTA  La pianta è un sempre verde e a marzo- aprile inizia a far germogliare i fiori ascellari. Prima che l’olivo fiorisca, è importante procedere alla potatura, operazione compiuta solitamente nei mesi di...

L’olivo, panorama italiano La pianta dell’olivo (Olea europaea sativa) è tra quelle cha maggiormente caratterizzano il panorama delle nostre campagne collinari. La coltivazione dell’olivo è, con differenziazioni notevoli, diffusa su tutto il territorio nazionale, con l’unica esclusione di valle d’Aosta e Piemonte. Gli olii che si...

L’olio extravergine di oliva: oro sulle nostre tavole L’olio, un alimento presente nelle case di tutti gli italiani, e non solo. E’ di questi giorni una polemica sorta in televisione sulla qualità dell’olio in commercio, sulle truffe e sulle frodi...