ERBE AROMATICHE. Timo: aspetti botanici Aspetto Il timo è una piccola pianta subarbustiva perenne che può raggiungere i 25- 30cm di altezza. Si presenta a “macchie” aromatiche, con foglie che, secondo la varietà, possono essere verdi, grigie, dorate o variegate...
ERBE AROMATICHE: gli usi del basilico Cucina Ingrediente base di molte salse (dalla tzatziki greca al pesto genovese italiano) , il basilico andrebbe sempre spezzato con le mani, mai tagliato con le lame…. Si sposa bene con il pesce e...
ERBE AROMATICHE. Basilico: aspetti botanici Aspetto Pianta alta fino a 60 cm, con fusto ramificato, ha le foglie solitamente di colore verde brillante, intere o seghettate, di forma ovoidale, molto profumate. Il basilico è una pianta annuale originaria dell’Asia e...
ERBE AROMATICHE. Basilico: storia e curiosità Storia e curiosità In India, considerato paese di origine del basilico, la pianta è considerata sacra in modo particolare agli dei Krishna e Vishnu. Un tempo, durante il rito funebre si usava lavare la...
ERBE AROMATICHE. Salvia: storia e curiosità Storia e curiosità La salvia era considerata erba sacra dai Romani e la raccoglievano con grandi cerimonie. Gli antichi Greci ed i Romani, la usavano altresì come conservante naturale per gli alimenti: a tale...
ERBE AROMATICHE: salvia: aspetti botanici Aspetto Si presenta come un arbusto cespuglioso sempreverde, di origini mediterranee, più precisamente balcaniche. I fusti possono arrivare fino all’altezza di un metro e presentano la parte bassa legnosa e la parte alta erbacea. Le...
ERBE AROMATICHE: gli usi della salvia Cucina Le foglie fresche o secche di salvia sono usate nei battuti di cipolla e salvia per insaporire la carne. Le foglie tritate, unite a formaggi freschi e burro crudo, sono ottime per le...
ERBE AROMATICHE. Rosmarino: aspetti botanici Aspetto Arbusto sempreverde, cespuglioso, con rami di foglie a forma di ago che, quando sono schiacciate, diffondono un tipico aroma. Apprezzato anche come pianta ornamentale da giardino, cresce rapidamente in altezza e densità. Si moltiplica...
ERBE AROMATICHE: rosmarino: storia e curiosità Storia Rosmarino deriva dal latino Ros Marinus,: rugiada marina, così chiamato per il suo crescere in riva al mare, dove si presenta come pianta spontanea, rustica, amante del sole. Per la Bibbia, il rosmarino...
ERBE AROMATICHE: gli usi del rosmarino Cucina Le foglie ed i rami secchi o freschi, sono utilizzati per condire il pesce e la carne, specialmente quella del pollo. I rami freschi si usano per aromatizzare olio ed aceto, le foglie...