Slater, the kitchen diaries 1 Nigel Slaters, cuoco per passione e non per professione, come egli stesso tiene a sottolineare, è da oltre 20 anni food columnist del giornale inglese The Observer (http://www.theguardian.com/lifeandstyle/series/nigelslaterrecipes). Ha presentato molti programmi di cucina per...

Il Cuisine Companion della Moulinex girava, qualche tempo fa, intorno a coquinaria. Dopo un primo periodo di indifferenza, la cosa mi ha incuriosita. Di cosa si trattava? Di un’impastatrice? Di un frullatore? di un robot? di una slowcooker? Ed è...

Un’emozione data dalla passione. Valle d’Aosta. Maurizio, Sevi e La Clusaz. E fu così che, su consiglio di Luciana, una domenica a pranzo andammo alla locanda di La Clusaz. “Se oggi avete voglia di mangiare bene anche a pranzo provate la...

Un’emozione data dalla passione. Valle d’Aosta. Luciana, Hervé e la Vrille Ho conosciuto Luciana parecchi anni fa.  Ad un campionato di cucina avvenuto durante il salone degli agriturismi, ad Agrietour, ad Arezzo. Lei concorrente e io giurata. Lei ha cucinato...

I salumi della Valle d’Aosta. Jambon Cuit de st. Oyen Era il 2010. Ancora avevo fegato 1.0. Con l’autorizzazione del centro trapianti di Pisa trascorremmo una breve vacanza in Valle d’Aosta. La Valle d’Aosta aveva sempre avuto un fascino speciale su...

L’anno scorso ho avuto il piacere di avere a casa mia Maurizio Santin. Che, ovviamente, si è messo a cucinare. E mentre impastava, montava, infornava, spadellava, mi ha chiesto il Bamix. Io ho portato il mio frullatore ad immersione. E...

LIGHT. Quando la cipolla si stufa La cipolla è un ingrediente comodissimo nella cucina light. Contiene poche calorie, conferisce aroma ed è diuretica. Cosa chiedere di più? Se la cipolla cruda può avere degli inconvenienti sull’alito, quella cotta non ha questo...

I salumi della Valle d’Aosta. Jambon De Bosses Tante volte mi sono chiesta se la passione potesse passare nel prodotto che si realizza, o meglio, se chi vede/sente/assaggia un prodotto realizzato con passione possa percepirla.Sono convinta di sì. La passione,...

    Mettiamo alla prova la nostra conoscenza del mondo della cucina con un quiz.. Vediamo se…       [slickquiz id=2]    ...

L’importanza di saper leggere le etichette. Introduzione Siamo sempre di fretta e sempre più spesso acquistiamo basandoci sull’aspetto esteriore di un prodotto, sulla fiducia che riponiamo in quel produttore o sul gusto dell’ingrediente. Talvolta senza avere una precisa cognizione di...