ERBE AROMATICHE: gli usi della maggiorana Cucina Essendo della stessa famiglia dell’origano, spesso viene usata in sostituzione di questo, pur essendo dotata di proprietà aromatiche proprie che si combinano bene con il timo ed altre spezie (fa parte degli ingredienti...
ERBE AROMATICHE. Maggiorana: aspetti botanici Aspetto Pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia dell’origano, con fusti eretti, legnosi alla base ed erbacei nella parte superiore che possono raggiungere l’altezza di 40 – 60 cm.. Ha foglie opposte, ovali di colore...
ERBE AROMATICHE. Maggiorana: storia e curiosità Storia e curiosità Originaria dell’Africa nord- orientale e dell’Asia centrale è nota fin dai tempi dell’antichità, come la maggior parte delle piante aromatiche, e pare sia arrivata fino in Europa grazie ai Crociati. Considerata...
ERBE AROMATICHE. Erba cipollina: aspetti botanici Aspetto L’erba cipollina si presenta in ciuffi di foglie cilindriche vuote strette e chiuse alla punta: tutte le varietà hanno lo stesso aspetto e differiscono per la grossezza e la lunghezza delle foglie. La...
ERBE AROMATICHE. Erba cipollina: storia e curiosità Storia e curiosità Si dice che in Cina fosse già utilizzata più di 4000 anni fa e Marco Polo la apprezzasse talmente che contribuì a renderla popolare in occidente. Chiamata “getion” dai Greci...
ERBE AROMATICHE: gli usi dell’erba cipollina Cucina Per il delicato sapore di cipolla è molto usata in cucina, sia fresca che secca. Da sola o in mix con altre erbe, è ottima amalgamata al burro ed altri formaggi freschi per...
ERBE AROMATICHE. Menta: storia e curiosità Storia e curiosità La menta , valorizzata come erba per la cucina fin dai tempi dell’antica Roma, nella tradizione popolare rappresenta la saggezza ed è considerata un’erba che mette in fuga i serpenti ed...
ERBE AROMATICHE: gli usi della menta Cucina Si usa per salse classiche e gelatine di menta da accompagnare solitamente alla carne, specialmente quella di agnello, o da aggiungere alle insalate, per rinfrescanti bibite estive a base di sciroppo di menta...
ERBE AROMATICHE. Menta: aspetti botanici Aspetto La menta è una pianta erbacea perenne con fusti più o meno eretti che possono raggiungere anche i 60cm di altezza. Si presenta in tantissime varietà e tutte hanno un aspetto ed un odore...
ERBE AROMATICHE. Timo: storia e curiosità Storia Chiamato Thimus (coraggio), dagli antichi Greci, era usato come olio per massaggi. Si racconta che i soldati romani, prima di andare in battaglia, si immergessero in acqua di timo. Le sue proprietà antisettiche...