Il castello e l’igloo sono fatti con zollette di zucchero tenute insieme con la glassa, il portone e le finestre con la glassa. Ho realizzato le decorazioni del portone e dello stemma con gelatina di cioccolato (la matita che si...
La Puglia gastronomica: I pranzi tradizionali Tradizioni cui il barese non rinuncia sono il clichè del pranzo domenicale, la ripetitività dei menù settimanali, i panzerotti, il capitone a Natale, il “Benedetto” a Pasqua, che fa compagnia all’agnello. Il Benedetto: un piatto...
La Puglia gastronomica: Panzerotti e panzerottini fanno rima con latticini Se si vogliono trascorrere alcune ore di buon umore con amici, si organizza una serata a base di panzerotti e cime di rape:un classico! Questi involucri di pasta, racchiudono un ripieno...
La Puglia gastronomica: Le verdure e le olive Le verdure, quindi, come accompagnamento della pasta, ma non solo Sui banchi del mercato si trovano facilmente cicorielle selvatiche, funghi cardoncelli, cardoni, sivoni, lampascioni, asparagi selvatici che, accanto alle verdure piu’ tradizionali,...
La Puglia gastronomica: Carne e pesce La carne acquista un sapore particolare se mangiata in compagnia di amici in una delle tante macellerie della provincia, che arrostiscono per i clienti, in piccoli locali alla buona, su grosse griglie, quanto dagli...
La Puglia gastronomica: Il grano pugliese: pane e pasta Naturalmente oggi non c’è più distinzione fra le diverse cucine, ma l’agricoltura rimane l’attività predominante. Il grano duro è la base del pane, fragrante e saporito, capace di “reggere” per diversi giorni...
La Puglia gastronomica La cucina pugliese è sostanzialmente povera e semplice e rispecchia il carattere dei suoi abitanti, che, da sempre, sono stati essenzialmente pastori e pescatori. Attraverso i secoli si sono avute dominazioni diverse: Greci, Bizantini, Arabi, Svevi, Aragonesi,...