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di Rossanina | |||
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Si setacciano insieme le due farine con il sale. |  |
Si scioglie il lievito di birra con il latte tiepido e lo zucchero. |
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Si mette il liquido con metà farina nell'impastatrice. Quando la farina è ben sciolta si aggiunge l'altra. |  |
Si lavora fino a quando la palla non inizia a staccarsi dalle pareti |
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ed infine si attacca al gancio |  |
Si toglie allora l'impasto dall'impastatrice e si mette sulla spianatoia (si può anche omettere il passaggio nell'impastarice e lavorare a mano fin dall'inzio) |
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Si lavora per un po' l'impasto e si forma una palla |  |
che si mette a riposare in una ciotola infarinata e si taglia sopra a croce. Si copre con uno strofinaccio ed un panno e si tiene in luogo tiepido. |
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Si lascia riposare per un'ora e mezzo (anche due) fino a quando sarà bella gonfia. |
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Con una botta al centro la si sgonfia. |
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Si forma un salsicciotto |
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Si imburra uno stampo da plum cake |
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e vi si mette il salsicciotto a forma di S (è solo per ottenere una forma carina, si può anche mettere diritto). |
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Si lascia lievitare per 45 minuti poi si accende il forno a 200°C mettendo una ciotolina di acqua sul fondo. |
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Si spennella il pancarré di uovo e latte sbattuti |  |
e si cuoce per circa 45 minuti. E' buono per un paio di giorni. |