di Mauro

	Per 1 kg di farina,		200 g di noci,
	200 g di mandorle,		200 g di nocciole,
	100 g di pinoli,		1 cucchiaio di pepe
	e la punta di un cucchiaino di sale.		Metto tutto al centro della fontana,
	aggiungo un bicchierino di sambuca,		la buccia sminuzzata di un'arancia
	e per ultimo 1 kg di miele sciolto a bagnomaria.		Impasto bene il tutto.
	Su una teglia unta		e infarinata
	metto l'impasto diviso in pani dell'altezza di due dita circa		e inforno
	a 180 °C		fino a che assumono un colore dorato. (circa 1/2 ora)
	Trasferisco i pani su un piano e taglio i biscotti		che rimetto coricati nella teglia per farli finire di asciugare (2-3 minuti).