di Rossanina

	Si compra un bel mazzo di barba di frate (in toscana conosciuti come agretti)		si impugna ogni "filo" di agretto nel punto in cui la barba rosa finisce
	si piega con un colpo secco		staccando cosė la radice.
	Una volta pulite tutte le barbe di frate si lessano per 10 minuti scarsi in acqua bollente salata.		Si servono ben irrorati di succo di limone e con un filo d'olio.