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di Patrizia Paradiso | |
Il pane | |
Il pane di mais con il lievito. | |
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Per prima cosa si mescola il sale alla farina di mais. |
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Si aggiunge acqua bollente fino al raggiungimento di una consistenza simile a questa. In questo caso per due chili di farina di mais sono stati impiegati circa due litri e mezzo di acqua bollente. E'importante usare acqua in costante ebollizione, senza mai toglierla dal fuoco. |
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All'impasto con lievito di birra si aggiunge dell'olio di oliva. |
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Si stende bene l'impasto su una teglia aiutandosi con la mano bagnata di acqua. Si aggiunge olio, origano e si mette in forno ben caldo. |
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Ed ecco l'aspetto che dovrà avere la focaccia dopo il passaggio in forno. |
