YORKSHIRE PUDDING A MODO MIO di Cleris

Mettere in una ciotola 3/4 cucchiaiate di farina, amalgamarla con un uovo sbattuto, aggiungere poi un bicchiere di latte appena tiepido in cui si è fatto sciogliere in terzo di cubetto di lievito, sale e lasciare crescere la pastella (molto liquida) per mezz’ora in luogo tiepido.
Poi aggiungere erba cipollina e grani di pepe multicolori frantumati grossolanamente e riempire a tre quarti degli stampi da muffins. Mettere in forno caldo a 200 gradi per cinque minuti, poi abbassare a 180 per altri 15.