VANNO PIANO MA SONO FORTI di Marchino

Lavorare il roquefort con un goccio di latte, un pizzico di peperoncino e due cucchiai di parmigiano grattugiato.
Fare una besciamella aromatizzandola con un goccio di cognac.
Lessare i lumaconi al dente, scolarli e farcirli col formaggio. Disporli in una pirofila,
ricoprirli con la besciamella, parmigiano grattugiato, burro a fiocchetti e gratinare in forno per 5 min.