TIMBALLINI DI CAVOLO ALLA CREMA DI ROQUEFORT di Nadia

Sbollentate le foglie di cavolo pił grandi e foderate degli stampini in alluminio (tipo budini) che prima avete imburrato e cosparso di parmigiano. Il resto tagliatelo a striscie e cuocetelo, scolatelo e passatelo in padella con burro e cipolla affettata fine. Sciogliete in un padellino il formaggio con poco burro e se serve un goccio di latte, versate metą di questa crema sul cavolo, aggiungete una spolverata di pangrattato e regolate di sale. Versate il composto negli stampini e chiudeteli con la foglia, passate in forno per un 1/4 d'ora.
Sistemate i timballini nei piatti con le polpette e accompagnate con la crema al formaggio.