|
Fai la fontana e impasta due etti di farina con due uova intere. Stendi bene la sfoglia, ritagliane con la rotella degli straccetti di dimensione irregolare (triangolare). Fai riposare un poco adagiati su un piatto spolverato di farina.
Nel frattempo, prepara il sugo: fai insaporire in tre cucchiai di olio il peperone e mezzo rimasto (scegliamoli rossi: mi colorano di pių il piatto!) tagliato a listerelle, sala leggermente e fai stufare aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua per dieci minuti.
Frulla il tutto con un etto e 1/2 di gorgonzola.
Lessa la pasta (ci vorranno pochi minuti, č fresca) e fai saltare con la crema di peperoni.
Decora con foglioline di prezzemolo.
|
