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Saltare i funghi con olio e aglio, bagnare con un po d'acqua per la cottura.
Lessare 300 gr di patate e passarle con il passaverdure, salare, pepare, aggiungere una manciata di parmigiano, un uovo e una tazzina di olio.
Ho tagliato a fettine sottili una patata e le ho fritte senza farle colorire, con queste ho foderato una cocotte imburrata ho distribuito la purea di patate sul fondo e sui bordi e poi ho riempito alternando funghi e purea, ho coperto con altre fettine fritte.
Ho poi cotto in forno a bagnomaria per una mezz'ora.
Ho servito con i funghi rimanenti.
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