SFOGLIATINE AL GORGONZOLA E PERA di Rossanina

Ho scottato due pere sbucciate e tagliate a metà in uno sciroppo di acqua e zucchero (doppio di acqua rispetto allo zucchero), un quarto di limone a pezzi, un pezzo di cannella e un pezzo di baccello di vaniglia.
Ho preso una metà di pera, e l'ho tagliata a cubetti, mescolata al gorgonzola e poi messa in mezzo a dei fazzoletti di pasta sfoglia, tagliati con il taglia pizza e poi ho chiuso tutto e fritto in olio abbondante.