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1 bella grossa va bene per 2.
lavare un cespo di scarola eliminando solo le foglie piu' bruttine esterne.
Farla sobbollire per un paio di minuti e metterla a scolare, cercando di farla asciugare il piu' possibile (ev con carta assorbente o strofinaccio)
intanto fare sciogliere 2 acciughe in 2 cucchiaini di olio.
mettere al centro della scarola dell'uvetta precedentemente ammollata, pinoli, olive nere snocciolate, se si vuole qualche gheriglio si noce e una (o se piace un po' forte anche 2) acciuga a pezzetti.
arrotolare la scarola come per creare un involtino e legarla con stuzzicadenti o spago.
mettere la scarola in padella e farla rosolare da tutti i lati, aggiungendo altra uvetta, pinoli e olive.
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