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Ingredienti per 6 persone
600 gr di scaloppine battute molto sottili
2 mele granny smith verdi
4 cucchiai di Calvados
4 cucchiai di crema di latte
30 gr di burro
2 cucchiaini di mostarda
sale e pepe
Procedimento
Scaldare il burro, rosolarvi le mele tagliate a palline con lo scavino, metterle da parte e continuare con la cottura delle scaloppe utilizzando il fondo di cottura.
Aggiungere sale e pepe. Versare nella padella il Calvados e fiammeggiare.
Versare la crema di latte, unirla alla mostarda e portare quasi ad ebollizione.
Aggiungere di nuovo le mele, spegnere il fuoco e lasciare riposare con il coperchio per 2 minuti e servire.
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