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Ho preso la bieda (erbette o bieta) e l'ho lessata quindi tagliata grossolanamente l'ho mescolata con la ricotta, un uovo, una grattata di noce moscata e un cucchiaio di parmigiano, sale e maggiorana.
Intanto ho tirato due uova di pasta trasformando la sfoglia in delle fettuccione larghe una quindicina di cm. Ho spalmato il composto di bieda e ricotta e ho arrotolato su se stessa la pasta formando un cannolo di circa 5-6 cm di diametro.
Ho quindi inpacchettato con dei teli bianchi da cucina a mo' di caramellone e ho fatto lessare in acqua salata per circa 15-20 minuti.
Ho fatto freddare, ho tagliato a rondelle, messo in teglia e cosparso di burro alla maggiorana e pezzetti di raschera, quindi in forno a gratinare per qualche minuto.
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