ROLLATA DI AGNELLO TRENDY di Giuliana

Apro e appiattisco il pił possibile il pezzo di coscio, ne cospargo l'interno con sale, pepe, e aglio tritato.
Sbollento le foglie di cavolo, le colo, le ripasso in padella con olio, aglio e peperoncino. Lascio intiepidire un po'.
Tolgo dalla padella e le metto sulla fettazza di agnello spargendole ben bene.
Sopra al cavolo spezzetto il roquefort.
Chiudo ben bene la rollata in modo che il ripieno non fuoriesca e lego a mo' di salame.
Rosolo il pezzo ottenuto in olio, rosmarino e aglio, sfumo con il vino bianco e finisco di cuocere in forno, bagnando ogni tanto con il fondo di cottura.