ROGNONE ALL'ACETO BALSAMICO di Silvana

Dopo averlo lasciato a bagno in acqua e aceto per una mezzoretta lo sciacquo e lo pulisco bene, poi lo faccio saltare in padella con uno spicchio d'aglio e qualche cucchiaio di brodo vegetale, due tre minuti prima della fine della cottura lo spruzzo con l'aceto balsamico, servo caldissimo.