RAVIOLI CON RICOTTA ERBETTE E RASCHERA di Silvana

Scotto le erbette poi in una ciotola metto le erbette la ricotta un uovo (l'avevo in dispensa) e grattuggio circa metà raschera,per il ripieno, poi tiro la sfoglia e faccio dei ravioloni di magro, conditi con fiocchetti di burro e il pezzetto di raschera grattugguto che avevo avanzato.