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800 gr di alici fresche
1 uovo
40 gr di farina
50 gr di parmigiano
2 limoni
olio, sale e pepe e prezzemolo
Procedimento
Pulire bene le alici e lavarle e tritarle finemente con il coltello o nel mortaio, mescolarvi l’uovo la farina e il formaggio aggiustare di sale e pepe.
Friggere le polpettine in olio caldo, scolarle e porle su fogli di carta paglia perchè perdano l’unto in eccesso.
Sistemarle su il piatto da portata ,contornate di spicchi di limone.
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