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sbucciare le pere lasciandole intere e col picciolo. Metterle in una casseruola che le contenga bene in piedi, aggiungere dello zucchero,
un pezzetto di cannella, e vino rosso. Lasciarle andare finchè sono morbide ma non troppo cotte.
Lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare dei rettangoli con la pasta sfoglia, e quando le pere si sono un po' intiepidite, porne una su ogni rettangolo, avvolgerla bene sigillando i bordi ma lasciando fuori il picciolo.
Spennellare di burro fuso e cospargere di zucchero a velo. Cuocere in forno finchè è tutto ben dorato.
Fondere il cioccolato con un paio di cucchiai di panna.
Servire le pere accompagnandole con la salsa al cioccolato.
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